Поиск по тегам: Россия
Главный гастрономический регион России
Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО) Игорь Бухаров назвал Якутию среди главных гастрономических регионов страны, передает Ассоциация гостеприимства республики «У нас есть несколько регионов, которых можно назвать гастрономическими, способными привлекать туристов местной кухней. Это Кавказ и Якутия. В этих регионах есть основа из местных продуктов. Уникальная вещь, как якутская жеребятина, должна продаваться по всей стране. Надо больше производить и экспортировать из Якутии»...
На Госсовете вновь подняли тему обнуления НДС для индустрии гостепримства
В рамках свободного микрофона на Госсовете по вопросам развития национальной туристической индустрии во Владивостоке несколько важных инициатив предложил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов Вадим Прасов считает, они должны помочь развитию гостиничного бизнеса и снизить стоимость туров. Президент РФ Владимир Путин поручил Правительству РФ и Минфину России «проработать» предложения. Вадим Прасов высказался против введения единой ставки в размере 5% по льготным кредитам на...
Возвращение картофеля фри в меню фастфуда
Картофель фри будет крупнее и появится во всех ресторанах сети в течение сентября, часть сырья будут завозить из-за рубежа, рассказали в пресс-службе предприятий быстрого обслуживания «Вкусно – и точка» «Чтобы обеспечить наличие картофеля необходимых сортов, помимо работы с локальным поставщиком, мы стали импортировать часть необходимого для сети объема продукции. Палочки этого картофеля немного крупнее, и мы уже получаем положительные отзывы от гостей о его вкусовых качествах» , — сообщили в компании...
К концу года РФ обеспечит себя собственными устрицами
Россия к концу этого года может полностью обеспечить себя устрицами собственного производства, сообщается в исследовании Россельхозбанка ...
Почему падает посещаемость ресторанов
... Возможно, снижение потока посетителей — сезонное явление Но вот к концу лета поток гостей пошел на спад. Аналитики говорят, что еда дорожает, а россияне экономят, поэтому меньше ходят по ресторанам. В консалтинговой компании поясняют, что исследовали все форматы и все сегменты ресторанов ...
Как меняется ресторанный рынок России
В России в июле 2022 года оборот ресторанов, кафе и баров сократился на 0,9% по сравнению с июлем 2021 года, до 181,1 млрд рублей, сообщил Росстат Динамика улучшается с мая, когда оборот ресторанного рынка снизился на 5,2%. В июне оборот ресторанов, кафе и баров в стране сократился на 2,7%. В июле по сравнению с июнем оборот предприятий общепита вырос на 3,4% (в июне к маю - на 1,2%). По итогам семи месяцев 2022 года ресторанный рынок России вырос на 1,1%, до 1,188 трлн рублей. Источник: Интерфакс...
Алкоголь в барном меню
... исследования федеральных и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА», потребителями импортного горячительного и без санкций являлись всего 10-12% россиян. Источник: ТВК
Испытывают ли рестораторы проблемы с поставками продуктов
Дефицита и перебоев с поставками продуктов в ресторанах России нет, за последние месяцы удалось нарастить поставки из дружественных стран и закупки у отечественных производителей, импорт также остался, но стал значительно дороже « На данный момент сложная ситуация в ресторанной отрасли стабилизировалась. Мы по-прежнему закупаем продукцию у зарубежных партнеров, при этом доля импорта из дружественных стран увеличилась примерно на 5%, а объем закупок у отечественных поставщиков – на 7%. Перебоев...
Качественная доставка при минимальных затратах
Доставка уже стала услугой магазина или ресторана, если только предприятие не открылось неделю назад и не пытается определить экономику в ближайший месяц. При этом не у каждого магазина и ресторана есть большой бюджет на то, чтобы организовать доставку По данным «Ромир», в Москве 95% респондентов пользуются доставкой еды, в Санкт-Петербурге — 78%, а в среднем по стране — 70%. Какими способами можно реализовать доставку, какой из вариантов выгоднее и как сделать выбор, рассказал директор по развитию...
Какие рестораны выживут в России
... Сейчас наблюдается интересная ситуация: уровень жизни упал – стали востребованы кулинарии, фастфуд и масс-маркет. Но когда он вырастет, россияне вспомнят про рестораны и забудут о быстром питании. Авторская кухня в нынешней России востребована лишь у маленького числа гурманов....