Результаты поиска:

Поиск по тегам: Козырева Анна


Продукты и ингредиентысоусы

Соус как инструмент продаж

5 задач грамотного использования соусов в ресторанном бизнесе Географически или исторически альма-матер соусов считается Франция, но это далеко не так. В любой национальной кухне есть собственные произведения. На Руси были придуманы различные взвары, подливы на основе лука, капусты, клюквы, брусники, грибов. Азия издревле славилась напитками на основе брожения смеси из бобов и пшеницы. Рыбный соус получали путем ферментации в маринаде с солью. Впрочем, не отставали и древние римляне, которые...


1