Дикий вепрь из лесов таежных с орехами и грушей (на 1 порцию)

Готовое филе вепря нарезать. Между нарезанными кусочками выложить соус. В верхнюю часть блюда положить обжаренную грушу и слегка смазать черносмородиновым соусом. С левой стороны выложить жареный фундук и веточку мяты, с правой – веточку красной смородины и мяты Ингредиенты Вес нетто, г Спинка вепря (филе) 200 Сало копченое 10 Соль 1 Масло растительное 20 Лук репчатый 22 Ягоды можжевеловые 0,5 Барбарис 1 Бульон мясной (говяжий) 77 Вино красное 10 Масло сливочное 45 Мука пшеничная 8 Груша...