Результаты поиска:

Поиск по тегам: русская кухня,Махов Андрей


В фокусетема месяца

Русская кухня: 4 важных материала по теме

... выставки и даем возможность аудитории ознакомиться с разнообразием взглядов на русскую кухню. Это абсолютно нормально и даже хорошо, поскольку русская кухня большая, многоликая, разнообразная, она и крестьянская, и дворянская, и советская, и авторская, у нее много направлений, стилей,...

Теги

Конъюнктурарусская кухня

Как сделать меню ресторана русской кухни

... ресторан может ее закупить. Поэтому у нас некая условная сезонность. Русская кухня — какие это продукты? Грибы, крупы, дичь, речная рыба. Всевозможные ... ... высокотехнологичные блюда, но и воспроизводить рецепты давно минувших лет. Махов Андрей Стоит придерживаться некой классики: отходить от вкуса,...

Теги

Интервьюкниги для шеф-поваров

Андрей Махов: «В моей книге только правда»

Андрей Махов, шеф-повар московского ресторана «Кафе Пушкинъ», — признанный маэстро своего дела. Кроме того, он всегда готов поделиться секретами мастерства, о чем свидетельствует его книга «Кухня успешного шефа» — Насколько сегодня нужны и важны книги профессиональных поваров о нюансах профессии? Какие задачи они решают? — Профессиональная литература важна всегда, но, к сожалению, большинство таких изданий не отражает реального опыта. Шеф-повар, посвятивший своему призванию часть жизни, обладает...

Теги

1