Российские продукты — проблемы или выгоды?

Не секрет, что в ресторанах существует проблема с продуктами российского производства. Взаимных претензий у рестораторов и поставщиков достаточно. Что же нужно сделать, чтобы сложный для обеих сторон процесс сотрудничества если не сдвинулся с мертвой точки, то хотя бы пошел более уверенно и быстро? Алексей Каневский, шеф-повар ресторана «Джу-Джу»: — По моим наблюдениям, доля продуктов отечественного производства в российских ресторанах составляет не более 50 процентов. В нашем же ресторане их...