UCS |  Апрель 2016

Система R-Keeper установлена в легендарном столичном ресторане «Арагви»

Компания UCS выполнила проект автоматизации открывшегося недавно после длительной реконструкции легендарного ресторана на Тверской, 6

Система R-Keeper установлена в легендарном столичном ресторане «Арагви»

Система управления R-Keeper установлена в легендарном столичном ресторане «Арагви», торжественно открывшемся в апреле этого года после длительной реконструкции. 


Ресторан по адресу Тверская улица, дом 6 был открыт в 1938 году. В советское время здесь любили проводить время  члены Политбюро, известные артисты кино и эстрады. В 2003 году «Арагви» был закрыт на реставрацию, в ходе которой обнаружилось, что здание, которое он  занимает, перестраивалось в разные века несколько раз и ведет свою историю с допетровских времен царствования царя Алексея Михайловича. Проект реконструкции включил в себя реставрацию исторического облика знаменитого московского ресторана, а также расширение территории и строительство новых площадей. Общий объем инвестиций в реконструкцию составил 20 млн. долларов США.


Обновленный ресторан площадью 1800 кв. м разместил на двух этажах 12 тематических залов.  Для их обслуживания помимо менеджерской и кассовой станции R-Keeper были установлены шесть станций официанта.  Такое решение позволяет оптимизировать работу персонала и тем самым сократить время обслуживания гостей.


«Арагви» — культовое заведение, ставшее символом целой эпохи, сохранившее уникальную  национальную кухню, которая считалась одной из лучших в Советском Союзе, и уже сейчас можно смело прогнозировать высокую посещаемость заведения. Для  формирования базы постоянных гостей в ресторане была внедрена персональная дисконтная система. С ее помощью «Арагви»  планирует не только  мотивировать гостей приходить в ресторан чаще, но и получать данные по истории заказов, частоте посещений и предпочтениях гостей.


За складской учет в ресторане «отвечает» программа StoreHouse. Это мощнейшая система, которая позволяет строго контролировать все процессы производства: управлять запасами, контролировать закупки и  работать с рецептурой блюд. Ее использование позволит ресторану обеспечить бесперебойную работу кухни, исключить злоупотребления персонала и достичь целей по фудкосту и выручке.


Слово «арагви» в переводе с грузинского языка означает «река, движение». Уверены, что ресторан «Арагви», сохранивший притягательную атмосферу исторического прошлого,  будет и дальше двигаться вперед, приятно удивляя гостей своей технологичностью и качеством обслуживания.



В настоящее время «Арагви» участвует в конкурсе правительства Москвы на лучший проект в области сохранения и популяризации объектов культурного наследия «Московская реставрация — 2016». От всей души желаем победы!

Опубликовано:
28/04/2016

UCS

Рекомендуем

Новости партнеров

Акция для пользователей iiko: три летних месяца караоке бесплатно!

Только в мае и только для пользователей iiko при подключении сервиса музыкального оформления ресторана от FONMIX три летних месяца караоке бесплатно!
Новости партнеров

Новая парадигма в общепите: лучшими ресторанами страны признаны заведения с микс-форматами

24 апреля в ТКЗ «МИР» состоялся Фестиваль ресторанных концепций и 12-ая торжественная церемония вручения Международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Новости партнеров

Идеальная позиция в меню: мороженое «33 пингвина»

«33 пингвина» - известный бренд, завоевавший любовь жителей России, Казахстана и Беларуси.
Новости

Всегда мечтал учиться у легендарных шефов и готовить с ними бок о бок? «Завтрак Шефа» исполняет мечты!

Участники практических интерактивных мастер-классов смогут поработать под руководством лучших шефов