«Московские мастера» по профессии «Кондитер»

Финальный этап Городского конкурса профессионального мастерства

«Московские мастера»  по профессии «Кондитер»

17 июля 2018 года в 12-00 на территории парка «Сокольники», в атмосферном кафе «Сирень» (Песочная аллея, д.1) состоится финальный этап Городского конкурса профессионального мастерства «Московские мастера» по профессии «Кондитер».

Конкурс проводится Департаментом торговли и услуг города Москвы совместно с Горкомом профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации г.Москвы, и направлен на совершенствование профессионального мастерства специалистов, содействие профессиональному обмену опытом среди кондитеров города Москвы, а также на достижение уровня профессионального мастерства поваров до европейских стандартов.

Конкурс проводится в два этапа: отборочный этап (проводится в административных округах) и финальный этап.

Тематика конкурсной программы выбрана в ходе голосования жителей Москвы на портале «Активный гражданин» и определена как «Традиционные десерты регионов России».

Проведение конкурса позволяет выявить высококвалифицированных специалистов, искусно владеющих профессиональным мастерством, обладающих глубокими знаниями технологии приготовления кондитерских изделий, обеспечивающей рациональное использование сырья и строгое соблюдение санитарных и технологических режимов.

В состав жюри входят профессионалы высочайшего уровня – шеф-кондитеры предприятий общественного питания, победители и призеры российских и европейских чемпионатов и конкурсов.

Победитель конкурса будет выбран по следующим критериям:

  • Презентация - общее впечатление от изделия, использование новых технологий, нетрадиционных приемов приготовления, составляющих ингредиентов;
  • Композиция - гармоничность, пропорциональность, соответствие заданной тематике;
  • Вкусовые качества изделий;
  • Сложность - техника изготовления, категория сложности, профессионализм исполнения, искусство;

Победителям конкурса будут вручены памятные подарки, кубки, медали, дипломы. Кроме того, награждение победителей будет проведено Мэром Москвы С.С.Собяниным в День города Москвы 8 сентября 2018 года.

povar2017_22.jpg

Опубликовано:
12/07/2018

Рекомендуем

Новости

ДНЕВНИК Рестотура© Европейские пекарни. Технологии будущего

В понедельник, 24 июня, стартовал РЕСТОТУР© ЕВРОПЕЙСКИЕ ПЕКАРНИ. ТЕХНОЛОГИИ БУДУЩЕГО.
Новости

РЕСТОТУР© ЕВРОПЕЙСКИЕ ПЕКАРНИ. ТЕХНОЛОГИИ БУДУЩЕГО!

Жаль, если вы не отправились с нами во Францию...
Новости

Все рестораторы читают Ресторанные ведомости!

Эмин Агаларов: «У меня нет проектов для удовольствия, все рестораны
— это только про бизнес»
Новости

Праздник вкуса – фестиваль Taste Moscow в Лужниках!

C 27 по 30 июня на Фестивальной площади — седьмой гастрономический фестиваль «Taste Moscow 2019»
Новости партнеров

Настольные Холодильные витрины HICOLD

HICOLD представляет вашему вниманию настольные витрины с дверьми-купе
Новости партнеров

Программные решения UCS в новом гастрономическом проекте Москвы

Тропический оазис в центре города – r_keeper в ресторане Blanc