Какой эксперимент будет проходить в «Додо Пицца» на Цветном
Это будет эксперимент: если он пройдет удачно, пиццу введут в меню во всей сети, а это более 600 заведений в России
Маски «сброшены»
Как выживает в пандемию ресторанный бизнес
Можно ли выйти из локдауна в плюсе
И на то, случится это нововведение или нет, можете повлиять вы сами: нужно с 11 по 13 сентября попробовать пиццу с Beyond Meat на основе изолята горохового белка в пиццерии на Цветном бульваре, 2, и написать отзыв, отсканировав QR-код, но это подробнее объяснят на месте.
Помимо растительного мяса в пицце будет все как обычно: сыр моцарелла, овощи гриль, рукола и томатный соус.
«Запуск пиццы с растительным мясом не случаен, тренд на экопродукты продолжает расти во всем мире. В России же только зарождается эта тенденция, и мы не знаем, насколько большой спрос будет на пиццу. Но, на наш взгляд, она придется по вкусу абсолютно всем экспериментаторам в еде, так как с помощью сочетания определенных ингредиентов удалось достичь инновационного вкуса: растительное мясо получилось без растительного привкуса», — рассказывает Федор Овчинников, основатель сети пиццерий «Додо Пицца».
Кстати, судя по прошлогоднему опросу Zoom Market, в России всего 2% вегетарианцев, а Москва лишь на третьем месте по их количеству. Больше всего оказалось в Петербурге и Калининграде. Правда, по ощущениям в Москве все-таки больше вегетарианцев.
Источник: МосквичMAG
10/09/2020