Поиск по тегам: концепция
Как превратить винный бар в авторский ресторан
Алексей Васильчук. Основатель ресторанного холдинга Restart Vasilchuk brothers («Чайхона № 1», Ploveberry, OBED BUFET, Live Kitchen, проект «354» и др.) Если концепция винного бара оказалась недостаточно эффективной, заведение можно преобразовать в ресторан авторской кухни и усилить проект оригинальным ...
Как раскрутить сеть гастрорюмочных играючи
... Какими проектами вдохновлялись? Придумал все я сам. Давно хотелось сделать рюмочную, но не такую, как у всех. Мне не хватало какой-то фенечки. Концепция возникла почти три года назад, но все руки не доходили. Особенность моей сети гастрорюмочных — интерактивная игровая составляющая....
Что появится на месте Коптевского рынка
Концепция предполагает переформатирование рынка в гастрономический кластер с фермерскими продуктами, фуд-холлам, а также креативными пространствами ...
Премиальный мясной ресторан Regent by Rico Алексея Пинского представляет новые пространства
Концепция успеха и популярности на Арбате Открытый чуть больше года назад в переулках Арбата, ресторан Regent by Rico сделал ставку на идеально ...
О бизнесе честно
Блюда по себестоимости — концепция True Cost В 2019 году главным открытием для ресторатора Александра Кана стал пятый True Cost. Александр и его партнер Илиодор Марач создали ...
В свободном режиме
Уникальная концепция рестомаркета «ОбедБуфет» Мария Галан , операционный директор сети «ОбедБуфет» Рестомаркет «ОбедБуфет» — это ресторан системы ...
Здоровый образ жизни
Концепции, идеи, монетизация проектов Несмотря на скептическое отношение многих экспертов рынка к такому явлению, как тренды в ресторанной индустрии, а также вопреки нередко звучащим мнениям о том, что влияние растущего интереса к ЗОЖ на экономику фуд-сервиса явно преувеличено, мы уверены: игнорировать запросы адептов здорового питания — значит терять клиента. Тенденции ресторанного бизнеса могут годами оставаться стабильными, а могут меняться каждые полгода. Так вот, ЗОЖ — из первых, долгоиграющих...
На одной волне
... потребностей людей, с предугадывания спроса на основе анализа рынка. Как создать свой уникальный проект и преуспеть? Опыт работы в мясных концепциях дал возможность оценить экономическую привлекательность подобных проектов и сделать вывод о том, что с точки зрения финансовых ...
Заграница нам поможет?
... Допустим, ниша, на которую вы претендуете, свободна и в Европе, и в Америке. Тогда вы начинаете более детально изучать вопрос и узнаете, что концепция, которой вы придерживаетесь, востребована: огромные сети из сотен ресторанов благополучно развиваются в том же направлении. Но ...
Концепции, проверенные практикой
Максат Ишанов об основных составляющих успешного управления и оригинальных идеях в своих заведениях Максат Ишанов, прежде операционный директор компании «Арпиком» («Гудман», «Филимонова и Янкель»), а ныне совладелец в управляющей компании Upster и учредитель громкой премьеры нынешнего лета — ресторана Bird BQ, рассказал об основных составляющих успешного управления и оригинальных идеях в своих заведениях. Ресторан Bird BQ на Арбате открылся в июне. Замысел этого заведения возник у вас уже давно?...