Поиск по тегам: концепция,ресторанный бизнес
Евгения Качалова: какие концепции сегодня на пике?
... проработанные концепции... Именно от того, насколько грамотно вы подойдете к разработке концепции, будет зависеть успех ресторана. О том, почему концепция сегодня несет ключевое значение для заведения и какие концепции популярны, расскажет Женя Качалова, серийный предприниматель ...
Конкуренция концепций
... Sonya Hotel, St. Petersburg, в названии которого заключено имя одной из главных героинь романа «Преступление и наказание» — Сонечки Мармеладовой. И концепция здесь базируется на теме преображения, отражённой в произведении. Развитие идеи Впрочем, если говорить о самом отеле, «визуальному ...
Ресторанные концепции в период кризиса
... создатели концепций StrEAT, 075 Group, «Нияма», «Сюр», True Cost на конференции «Ресторанный бизнес – 2022. Через тернии к звездам». Будущее – за гастромаркетами ... ... «Я начал строить первый ресторан в пандемию, когда всех закрыли. Моя концепция изначально была очень легкая, с минимальным бюджетом. Начал ...
На что сделан акцент в новом проекте ресторанного холдинга «Тигрус»
... ресторанного холдинга «Тигрус» сделан еще больший акцент на связи с природой. Проект стал для холдинга особенным – это первое заведение, где концепция будет столь тесно переплетена с темой живой природы. Компания всегда была неравнодушна к проблемам экологии и уже много лет поддерживает ...
Работает ли концепция заведений «для своих»
Ульяна Юрьева. Владелица компании BrownieMama Владелица компании BrownieMama и многодетная мама Ульяна Юрьева рассказала о том, как построить успешный бизнес — от онлайн-магазина до офлайн-сети корнеров и полноценного ресторана. ШОКОЛАДНОЕ СЧАСТЬЕ Ульяна, что позволило вам от Instagram-продаж довольно быстро и успешно перейти в офлайн? Идея проекта, его точная реализация или же знания диджитал-технологий, которые помогли правильно выстроить стратегию продвижения на рынке? Думаю, больше всего мне...
Как меняется ресторанный мир в столице
... заведений с разными кухнями. Как начинающему ресторатору выбрать свою? Концепция — это всегда самое важное, то, что тебя вдохновляет и позволяет ... ... ресторатора или шеф-повара, а бизнесмена, который хочет инвестировать в ресторанный бизнес, то первым делом стоит обратиться к серьезным маркетологам,...
Может ли Якутия претендовать на звезду Michelin
В Москве объявлены победители XVI национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», присуждаемой за лучшую концепцию заведения Якутский ресторан «Аврора» — самый северный гастрономический проект сибирской кухни — обошел номинантов из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и занял первое место. ПО ЦЕНЕ АЛМАЗОВ Якутия с давних пор славилась самобытной и разнообразной кулинарией, сочетающей древние народные традиции с привнесенными из России и Европы трендами. Еще в конце XIX века природовед...
Какие фуд-тренды ждут индустрию в 2021 году
Михаил Кольцов. Генеральный директор сети «Сушкоф и Дель Песто» Сегодня моду определяют не столько люди, сколько время и ситуация. Пандемия и связанные с ней карантинные меры внесли свои коррективы и в жизнь ресторанной индустрии. Стремительный рост доставки, появление в меню функциональных блюд для улучшения здоровья, новый подход к упаковке заказов, интернет-маркетинг… Какие тенденции вышли на первый план и как долго они продержатся? КУХНИ МИРА ЗА 40 МИНУТ Пандемия усилила спрос на доставку...
Какие активности сегодня привлекают гостей
... котором одни из самых низких цен на вино, а также о растущем интересе к российскому виноделию. ДЕВЧОНКИ И МАЛЬЧИШКИ Даниил, какова основная концепция Blush? Это демократичный девчачий винный гастробар. Заведению уже три года, и все это время мы держим самые низкие цены на вино. В ...
Как сделать пресноводных карасей изысканным шедевром
В Москве, на Патриарших прудах, открылся ресторан «Pavilion Пруд Патрики» — одно из первых заведений формата fine dining в этом районе Концепция во многом была предопределена местоположением. В ее основе — пресноводные экосистемы, такие как пруды, реки и озера. Основной акцент ...