Результаты поиска:

Поиск по тегам: Любимов Максим


Новостипицца

Эльдар Кабиров не перестает приглашать звездных шефов, для продвижения пиццерии "22 см"

В ноябре в ресторанах Pizza 22 cm в Москве и Санкт-Петербурге проект «Шефская пицца» продолжает Максим Любимов, шеф-повар и совладелец Leo Wine & Kitchen – выдающегося ресторана сезонной кухни юга России с лаконичным меню, которое обновляется раз в месяц, отмеченного всевозможными премиями...

Теги

Личный опытшеф-повар

Легко ли шефам оставаться в тренде

Зачем все же нужны гастрофестивали и форумы, почему необходимо стажироваться у известных поваров, можно ли заимствовать идеи и стоит ли следовать трендам, рассуждают шеф-повара российских ресторанов Говорят, поварами рождаются. Говорят, у хорошего шефа вкус на кончиках пальцев...


Продукты и ингредиентышеф-повар

Можно ли создать полноценное меню из локальных продуктов

Максим Любимов. Шеф-повар и совладелец гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) В каждом регионе — свои локальные продукты. Всегда есть реки, озера, леса, степи... А еще фермеры, которые выращивают местные овощи и держат скот. И только от шеф-повара зависит, с чем он хочет работать...


Рецепты от шеф-поваровтартар

Маринованная айва с тартаром из кефали

Блюдо от Максима Любимова, Шеф-повара и совладельца гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) ИНГРЕДИЕНТЫ (1 порция) Для айвовой воды: 250 г обрезков от айвы 100 мл воды 2 ч. л. лимонного фреша 1 г ксантановой камеди Для маринованной айвы: 100 г мякоти айвы 1 ч. л. лимонного фреша 5 мл лимонного...

Теги

Интервьюшеф-повар

Как живется веганам в городе на Дону

Максим Любимов. Шеф-повар гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) Шеф-повар ростовского LEO Wine & Kitchen известен своим ювелирным почерком в работе на кухне и безусловной любовью к сезонным продуктам. В этом году возглавляемый им небольшой гастробар попал в десятку лучших заведений...


1