Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? В книге вы найдете ответы на все эти вопросы.

«Шоколад - это любовь, которую можно подарить самому себе»
Соня Блюменталь.

Есть что-то томительно сладкое в процессе изготовления шоколада. Какие секреты вкладывают мастера шоколатье в свои творения? И как все таки повторить изысканные десерты, чтобы подарить себе и своим гостям любовь, которую точно оценят вкусовые рецепторы?

Елена Шрамко, гуру кондитерского мастерства, делится своим опытом работы с шоколадом в своей книге «Формула шоколада. Техника работы с шоколадом».

Четыре раздела книги, из которых вы узнаете об истории шоколада, особенностях работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также технике работы с шоколадом — темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Вы сможете приготовить конфеты сами по авторским рецептам и подарить себе наслаждение от кондитерских шедевров, приготовленных своими руками.

Так какая все-таки формула у шоколада? Читайте в нашей книге Елены Шрамко!

Книга издана при поддержке компании «АРОСА» и компании Patissier.

@arosa_company @patissierchocolate

#arosa_company #ароса #patissier #ресторанныеведомости #restoranoffru