Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом.

Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? В книге вы найдете ответы на все эти вопросы.

«Шоколад - это любовь, которую можно подарить самому себе»
Соня Блюменталь.

Есть что-то томительно сладкое в процессе изготовления шоколада. Какие секреты вкладывают мастера шоколатье в свои творения? И как все таки повторить изысканные десерты, чтобы подарить себе и своим гостям любовь, которую точно оценят вкусовые рецепторы?

Елена Шрамко, гуру кондитерского мастерства, делится своим опытом работы с шоколадом в своей книге «Формула шоколада. Техника работы с шоколадом».

Четыре раздела книги, из которых вы узнаете об истории шоколада, особенностях работы с какао-бобами, технологии приготовления шоколадных конфет и десертов, а также технике работы с шоколадом — темперированию, окрашиванию, изготовлению нарезных конфет и трюфелей. Вы сможете приготовить конфеты сами по авторским рецептам и подарить себе наслаждение от кондитерских шедевров, приготовленных своими руками.

Так какая все-таки формула у шоколада? Читайте в нашей книге Елены Шрамко!

Книга издана при поддержке компании «АРОСА» и компании Patissier.

arosa.png    Patissier_Logo_2.png

@arosa_company @patissierchocolate

#arosa_company #ароса #patissier #ресторанныеведомости #restoranoffru

Опубликовано:
14/04/2019

Рекомендуем

Новости

Самые модные тенденции ресторанного рынка России и мира — мнение ресторатора

С 3 по 8 июня в Сочи проходил гастрономический фестиваль Gastreet.
Новости

В фуд-холлах Петербурга уменьшилась доля свободных площадей

В Петербурге и его окрестностях работает 17 фуд-холлов, подсчитали в консалтинговой компании NF Group.
Новости

«Ждем проверок!»: В отрасли назвали ресторанный бизнес самым «белым»

Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов в беседе с НСН предрек увеличение числа налоговых проверок столичных ресторанов.
Новости

«Яндекс Еда» запустила бесплатный сервис для российских рестораторов: это консалтинг с консультациями

Он подойдет заведениям самого разного масштаба — от небольших кафе до крупных ресторанов.
Новости

Праздник вкуса и кулинарные битвы: в Москве отмечают День ресторатора

Столица проводит самый продолжительный по мировым меркам фестиваль — «Лето в Москве» продлится сто дней.
Новости

Где «ВкусВилл» открыл первое придорожное кафе «Бодрю», кого взял в долю и какие там цены?

Крупнейший российский розничный продавец здоровой еды вместе с сетью автокафе Coffee Machine (Владивосток) начали открывать придорожные кафе «Бодрю», где можно оформить заказ, не выходя из машины, и забрать с собой.
https://www.high-endrolex.com/3