Результаты поиска:

Поиск по тегам: Шрамко Елена


Новостикниги для шеф-поваров

Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое...


Продукты и ингредиентыCHEFARTexpert

Крем-сыр на проработку

Шефы тестируют Willie 69% По мнению шефов сливочный сыр Willie жирностью 69% хорош по всем параметрам. Денис Перевоз ведущий шеф-консультант, совладелец «Рецепта успеха»: Сливочные сыры Willie имеют кремообразную консистенцию и нежный сливочный аромат. Вкус мягкий, сливочно-кремовый...


Проблемы и рекомендацииШрамко Елена

Классовые различия

Меню кондитерских изделий должно четко соответствовать классу заведения Меню кондитерских изделий должно четко соответствовать классу заведения — премиум, средний или демократичный, считает Елена Шрамко , генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив»...


НовостиШрамко Елена

Высокое кондитерское искусство от Елены Шрамко

Презентация новой книги Елены Шрамко состоялась в рамках выставки «ПИР». Мастерство кондитера – это высокое искусство, требующее знания новейших технологий и постоянного саморазвития. Неоценимую помощь в достижении новых высот профессионалам кухни окажет книга «Современный...


НовостиРесторанные ведомости

Книжные новинки этой осени - на выставке "ПИР"

Издания, которые скоро будет читать все ресторанное сообщество! На выставке  «ПИР. Индустрия гостеприимства – 2012»  Информационная группа "Ресторанные ведомости" представляет новые книги, созданные в сотрудничестве с ведущими экспертами ресторанного бизнеса...


Личный опытШрамко Елена

Настоящий кондитер должен быть художником

Человек воспринимает пищу сначала глазами, затем чувствует запах и только потом вкус. И все три составляющие одинаково важны. Именно поэтому настоящий кондитер должен быть интеллектуальным и творческим человеком, художником, способным не просто слепо следовать ультрамодным...

Теги
  • Шрамко Елена

ПрактикумыРесторанные ведомости

Шестой ресторанный Практикум ЛУЧШИЕ БИЗНЕС-РЕЦЕПТЫ

— это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, где участники получают прикладные навыки и знания управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии. На Практикуме вы получите ответы на вопросы управления рестораном от успешных...


В фокусеРесторанные ведомости

Издательский дом "Ресторанные ведомости" отмечает 15-летие

Сотрудничество с ведущими экспертами отрасли, признание читателей, доверие партнеров... "Ресторанные ведомости" подводят итоги 15-летнего существования. В феврале 2012 года Издательский дом "Ресторанные ведомости" отмечает 15-летие успешной деятельности на рынке...


1