Поиск по тегам: книги для шеф-поваров
Новая книга от гуру кондитерского мастерства Елены Шрамко
Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивные рецепты и много другое. Почему так важно привносить в каждое свое творение энергию? Как создать настоящий кондитерский шедевр? Каковы главные принципы работы с шоколадом? В книге вы найдете ответы на все эти вопросы. «Шоколад - это любовь, которую...
Вышла новая книга «Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов»
Рецепты от знаменитых шефов и советы по организации мероприятий В серии ChefArt вышла книга, которая здорово облегчит жизнь рестораторам, работающим в формате праздничных и официальных мероприятий. «Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров» – это, во-первых, 67 рецептов от 16 шефов, и среди них есть настоящие звезды российской гастрономии: Дмитрий Еремеев из «Турандот» и Кристиан Лоренцини из Buono и Christian, Дмитрий Шуршаков из «Никуда не едем» и Режис Тригель...
Четыре книги — сотни блестящих гастрономических идей
Уникальный проект «Ресторанных ведомостей»: подписка на издания ChefART 2015 Подпишитесь на издания ChefART 2015 и получите четыре новые книги, которые расширят ваши представления о ресторанной кухне и вдохновят на собственные яркие открытия! В серию войдут следующие книги: «Еда на все случаи жизни» «Банкеты и фуршеты» «Десерты в ресторане» «ChefART. Коллекция лучших рецептов. Часть 3» Издания серии ChefART 2015 позволят вам быть в курсе самых последних тенденций в мировой и отечественной гастрономии...
Андрей Махов: «В моей книге только правда»
Андрей Махов, шеф-повар московского ресторана «Кафе Пушкинъ», — признанный маэстро своего дела. Кроме того, он всегда готов поделиться секретами мастерства, о чем свидетельствует его книга «Кухня успешного шефа» — Насколько сегодня нужны и важны книги профессиональных поваров о нюансах профессии? Какие задачи они решают? — Профессиональная литература важна всегда, но, к сожалению, большинство таких изданий не отражает реального опыта. Шеф-повар, посвятивший своему призванию часть жизни, обладает...
Золотая коллекция мясных рецептов
Откройте для себя фантастический мир оригинальных вкусовых нюансов мясных блюд с новой книгой «Ресторанных ведомостей»! Информационная группа «Ресторанные ведомости» представляет новую книгу – «Мясо. Галерея современного кулинарного искусства» . Это издание предлагает взглянуть на популярный в нашей стране продукт глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными...
Коллекция ярких идей для ресторанной кухни
Акция! Комплект из трех книг серии METRO MENU по специальной цене Серия METRO MENU , включающая книги «Русское меню» , «Итальянское меню» и «Паназиатское меню» , — это десятки оригинальных рецептов известных шеф-поваров, представляющих три самых актуальных гастрономических направления, секреты приготовления блюд, к которым не останутся равнодушными гости вашего ресторана! Издания, высоко оцененные профессиональным сообществом, уже сегодня можно приобрести на выгодных условиях...
Фабрицио Фатуччи: «Моя итальянская кухня»
На выставке «ПИР—2013» «Ресторанные ведомости» и МЕТРО Кэш энд Керри представили книгу «Моя итальянская кухня: от классики до модерна» Фабрицио Фатуччи В рамках XVI Международной выставки «ПИР—2013» на стенде генерального партнера проекта компании МЕТРО Кэш энд Керри состоялась презентация новой книги Информационной группы «Ресторанные ведомости», изданной в партнерстве с МЕТРО – «Моя итальянская кухня: от классики до модерна» . Ее автор – известный итальянский мэстро...
«Итальянская кухня – самая креативная в мире!»
Маэстро итальянской кухни Фабрицио Фатуччи - о своих учителях в мире кулинарии, секретах управления ресторанной командой и источниках вдохновения, помогающих создавать неординарные блюда Заказать книгу >> Фабрицио Фатуччи, шеф-повар знаменитого итальянского ресторана Gusto в Санкт-Петербурге, родом из Рима. До приезда в Россию он много путешествовал по Италии, обучаясь у лучших шефов и оттачивая свое мастерство. Сам Фабрицио считает себя послом итальянской кухни в России. Помимо работы в...
Новые книги по ресторанному бизнесу: скоро в продаже!
Уже сейчас вы можете оформить предварительный заказ! Несколько ярких новинок выпустит Информационная группа "Ресторанные ведомости" в канун нового года. Не пропустите полезные книги по ресторанному бизнесу, которые повысят вашу компетентность в вопросах ресторанного менеджмента и расширят гастрономический кругозор! Сергей МИРОНОВ. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане Ваш персонал не умеет продавать? Научите его! У вас большие издержки? Сократите их! Вы продаете...
Высокое кондитерское искусство от Елены Шрамко
Презентация новой книги Елены Шрамко состоялась в рамках выставки «ПИР». Мастерство кондитера – это высокое искусство, требующее знания новейших технологий и постоянного саморазвития. Неоценимую помощь в достижении новых высот профессионалам кухни окажет книга «Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка», которую Информационная группа «Ресторанные ведомости» презентовала на выставке «ПИР». Автор книги, признанный мастер мирового класса Елена Шрамко отметила, что представленные в издании передовые...