Результаты поиска:

Поиск по тегам: шеф-повар


Менеджментперсонал

Шеф-повар: партнер или наемник?

Александр Котюсов о современной профессии шеф-повара и его роли в успехе ресторана Недавно в одном из наших ресторанов уволился шеф-повар. Причина банальна — через дорогу открылось ...


Книги для шеф-поваровфастфуд

Серия изданий CHEFART 2016

... Салаты и закуски Коллекционное издание оригинальных рецептов салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В книге представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню ...


Книги для шеф-поваровмясо

Мясо для неленивых шеф-поваров

В книге для шеф-поваров представлены технологии, решения и рецепты от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, ...


Спецпредложениявыпечка

Ресторанная кухня. Выпечка

Книга рецепты вкусной выпечки от шеф-поваров известных московских ресторанов. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб. О чем эта книга В книге «Ресторанная кухня....


Менеджментперсонал

5 причин неудачных дегустаций шеф-поваров при приеме на работу

... кандидат получает отказ Нина МАКОГОН , основатель агентства RabotaRestoran, разбирает проблему, почему после встречи с ресторатором на вакансию шеф-повара и обсуждения основных вопросов уверенный в себе кандидат получает отказ. Результаты дегустации будущего работодателя не впечатляют....


Книги для шеф-повароврецепты

CHEFART. Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

... можно использовать на профессиональной кухне для создания собственного гастрономического почерка. О чем эта книга « Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства » — это гастрономическая книга, в которой самые прогрессивные шеф-повара ...


Кто есть ктоРепетто Карлос Мартин

Репетто Карлос Мартин

Шеф-повар Radisson Royal Moscow Шеф-повар Radisson Royal Moscow Карлос Мартин Репетто родился в г. Буэнос-Айрес (Аргентина). В 1996 году окончил Университет Гостеприимства ...

Теги

Новостишеф-повар

Освободите шефа

... Лайоль. Это не первый случай напряженности между титулованными поварами и Michelin. Сложные отношения с Michelin сложились и у Хулио Биоска, шеф-повара испанского ресторана Casa Julio. В 2014 году он со второй попытки отказался от звездности заведения, объясняя решение тем, что включение ...


Книги для шеф-поваровсалаты

Салаты. Коллекция лучших рецептов

... «Салаты. Коллекция лучших рецептов» — это не просто самые востребованные и популярные ресторанные салаты, рецепты которых разработаны шеф-поварами ведущих столичных ресторанов. Издание, предлагаемое вашему вниманию, рассказывает о последних тенденциях в гастрономии, которые ...


Спецпредложенияменю

Городское меню. Самые популярные блюда

Книга рецептов самых востребованных блюд от популярных шеф-поваров Москвы. О чем эта книга В этой книге описано одно из массовых направлений индустрии питания — кухня демократичных заведений,...