Секреты профессиональной обжарки кофе

Столичные кофейни обслуживают несколько тысяч посетителей ежедневно. Часть гостей знает красивые и интересные легенды, связанные с бодрящим напитком. Но они зачастую нужны лишь для того, чтобы блеснуть эрудицией перед романтичными девушками, а вот технологические аспекты обжарки зерен чаще всего остаются за рамками светской беседы... Действительно, о технологии получения обжаренного кофе способны рассказать немногие. Нынче в любом супермаркете можно найти несколько полок с вывеской «Кофе»...