Поиск по тегам: Марченко Александр,Портрушинг Джеймс,Гутнова Залина,замороженные продукты
Замороженное лето
Бесспорно, что для любого предприятия общепита наиболее предпочтительными являются свежие овощи и фрукты, содержащие все необходимые для организма витамины и минеральные вещества. Однако при работе со свежей продукцией приходится считаться с рядом возможных сложностей и проблем. Для того чтобы сохранить продукцию в надлежащем товарном виде, потребуется создать благоприятные условия для хранения с низкой температурой, высокой относительной влажностью воздуха и защищенным от света месте. Кроме того...