Результаты поиска:
Поиск по тегам: Захаров Илья,стейк палтуса
Рецепты от шеф-повароврыба
Правильный стейк палтуса от Ильи Захарова
... после которого рыба будет обжариваться до золотистого хрустящего колера, как у меня в ресторанах, а внутри будет нежная текстура. Нам нужен стейк палтуса 160–200 г. Берем цельную рыбу, обрабатываем ее до чистого филе, нарезаем на стейки. Следом берем на рыбу 40% соли и 60% сахара, смешиваем,...
https://www.high-endrolex.com/3