Семь ответов шеф-поваров

...о работе, амбициях и экономике ресторана Сегодня мы отошли от обычного формата блица и опросили не одного, а сразу семь поваров, чтобы узнать об их работе, амбициях и экономике ресторана. 1. О КАРЬЕРЕ Арсен Аветисов , шеф-повар ресторана загородного клуба «Кордон» (Геленджик): «Гости стали больше ценить личность шефов, а у самих поваров появилась финансовая возможность открыть собственный бизнес. Зачастую стартовый капитал может не превышать пяти миллионов рублей. Успешными становятся места...