Июль 2007

В России увеличилось потребление сельди

По результатам опроса, проведенного аналитическим бюро Evropane, в 2007 году в России...

В России увеличилось потребление сельди

По результатам опроса, проведенного аналитическим бюро Evropane, в 2007 году в России продолжился рост потребления сельди, начавшийся в конце 2006 года.

Особенно это заметно на Урале и в городах с населением от 10 до 50 тысяч человек. Рост потребления готовой продукции сильно отразился на потреблении целой (неразделанной) сельди. Результаты опроса показывают снижение в потреблении целой сельди на 19 тысяч тонн и рост потребления обработанной сельди на 13 тысяч тонн (в первом квартале 2007 года по сравнению с тем же периодом в 2006 г.). Но это не говорит о снижении в потреблении сельди в целом с 2006 по 2007 гг. — наоборот, оно выросло на несколько тысяч тонн.

По данным бюро Evropane, порядка 10% от общего потребления сельди в России приходится на рестораны, гостиницы, столовые и государственные учреждения, такие как армия, больницы, дома престарелых и т.д. Самое высокое потребление сельди в России приходится на декабрь, а самое низкое – на летние месяцы.

Самое высокое потребление сельди на человека — в Южном регионе, также высокие показатели на Урале, в Центральной России, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Потребление селедочной продукции в первом квартале 2007 года намного выше на Урале, чем в других регионах.
Потребление целой (неразделанной) сельди снизилось во всех регионах, кроме Северо-запада, где наблюдается небольшой рост в первом квартале 2007 года по сравнению с тем же периодом в 2006 году.
Потребление селедочной продукции выросло во всех регионах, кроме Москвы.
Больше всего сельди потребляется в городах с населением от 10 до 49 тысяч человек, а меньше всего в крупнейших городах России.

Источник: Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы

Опубликовано:
26/07/2007

Рекомендуем

Новости

«Ресторанные ведомости» на ПИРе

Состоялась долгожданная 20-я выставка PIR Expo
Новости партнеров

iiko на выставке ПИР-17

Видео о том, как это было
Новости партнеров

r_keeper_7 в сети кофеен «Буланже» в Томске

Технология организации сервиса высокого уровня
Новости партнеров

Российские сомелье в гостях у виноделов Франции

Компания ARC, мировой лидер производства посуды с дистрибуцией более чем в 160 странах, пригласила на свое производство во Франции ведущих сомелье России
Новости

Попасть в десятку

13–14 сентября состоялась конференция управляющих «Большая десятка»
Новости партнеров

Nestlé Professional представил новые кофейные решения для вашего бизнеса на выставке PIR-Expo-2017

Новый ассортимент зерновых блендов кофе для профессиональных кофемашин