Май 2007

Тюмени нужны арабские и греческие рестораны

На ресторанном рынке Тюмени не хватает заведений национальной кухни, - такое мнение...

Тюмени нужны арабские и греческие рестораны

На ресторанном рынке Тюмени не хватает заведений национальной кухни, - такое мнение высказал судья международных ресторанных фестивалей Ханс Дирк Хальбфелль.

Гастрономических идей, которые можно воплотить на ресторанном рынке Тюмени, — множество, уверен эксперт. Так, в областном центре до сих не представлены рестораны арабской, греческой, турецкой кухни, слишком мало ресторанов японской кухни — в тюменских заведениях страны Восходящего Солнца преимущественно готовят суши и роллы, однако японская кухня более многогранна.

В Тюмени практически полностью отсутствуют небольшие фаст-фуды. По мнению эксперта, тюменскому ресторанному рынку также не хватает fusion-направления — блюд с экзотическими сочетаниями продуктов.

Эксперт затруднился в определении емкости ресторанного рынка Тюмени, однако отметил, что, несомненно, новые кафе и рестораны в Тюмени еще будут открываться. В будущем же, считает эксперт, тюменскому общепиту придется выживать в условиях жесткой конкуренции, серьезно работать над ценовой политикой заведений и сервисом. По его мнению, выиграют прежде всего сетевые заведения, сделавшие своих посетителей завсегдатаями.

 По состоянию на начало года в Тюмени работает 751 предприятие общественного питания, из которых большинство - бары и кафе (254), 214 столовых, 157 закусочных, 39 ресторанов. В них — свыше 20 тысяч посадочных мест. Оборот предприятий кафе, ресторанов, баров, закусочных и столовых Тюмени в прошлом году по сравнению с 2005 годом вырос на 30,5%, увеличившись с 4721,9 млн руб. до 6165,2 млн руб.

Источник: Вслух.ру

Опубликовано:
02/05/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

C&T MARKETING, 4 марта 2017 г.

В этом году в насыщенную конференционную программу Russian Coffee&Tea Industry Event включен день, посвященный маркетинговым решениям для бизнеса в области чая и кофе
Новости партнеров

Food Service Moscow: как и чем оборудовать свой ресторан, кафе или пекарню

C 28 февраля по 2 марта 2017 года в МВЦ «Крокус Экспо» (метро «Мякинино») состоится выставка оборудования, продукции и услуг для ресторанов, кафе и пекарен FoodService Moscow – бизнес-мероприятие, предназначенное для предпринимателей, руководителей и специалистов компаний, планирующих открыть или расширить бизнес в сфере общественного питания.
Новости партнеров

В сети Selgros Cash&Carry новинка в ассортименте сыров

Представитель альпийских сыров — Грана Имперла
Новости

Общепит снова появится в метро

Московские власти предлагают рестораторам спуститься в переходы метро