Октябрь 2007

Семинар по обжарке кофе

Российский филиал SCAE в рамках салона «PIR-COFFEE», который пройдет на Десятой юбилейной...

Семинар по обжарке кофе 

Российский филиал SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) в рамках салона «PIR-COFFEE», который пройдет на Десятой юбилейной международной выставке «ПИР. Индустрия Гостеприимства», проводит цикл семинаров по обжарке кофе и этапам предшествующим ей.

3 октября желающие смогут прослушать две лекции по зеленому зерну и по каппингу. На них участники узнают
как правильно выбирать зеленое зерно;
как виды и разновидности влияют на вкус;
как влияет на вкус практика выращивания, высота произрастания, влажность, сбор;
как влияют на вкус методы обработки;
что такое спешиэлити кофе, а что нет;
как устроены и для чего проводятся мировые соревнования по зеленому зерну;
как купить зеленый кофе в месте произрастания.

Занятия проводятся на образцах зеленого зерна с различных плантаций. После лекции состоятся практические занятия. Лекции по зеленому зерну и каппингу прочтет новая звезда кофейного мира - Анетт Молдваер. Она начинала свою карьеру как бариста, продолжила как судья кофейных чемпионатов и соревнований каперов (дегустаторов кофе). Мисс Молдваер является сертифицированным тренером Лондонской школы кофе-менеджеров. В течение последних 4 лет она работала в лаборатории компании по покупке зеленого зерна Mercanta. В 2007 году Анетт стала победительницей мирового чемпионата по кап-тестингу в Антверпене. Ее знания в области кофе огромны и она поделится ими с российскими слушателями курсов по зеленому зерну и каппингу.

Идея организации семинара-лаборатории принадлежит легенде кофейного мира Альфу Крамеру, который также будет участвовать в семинаре как лектор.
 
Юбилейная десятая международная выставка «ПИР. Индустрия Гостеприимства» пройдёт с 3 по 6 октября в Москве в выставочном комплексе «Крокус Экспо».
 
Источник: ПИР Групп

Опубликовано:
03/10/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»