Февраль 2009

Рестораны вытесняют магазины

Кризис открыл перед операторами сетевых ресторанов новые возможности. Теперь они могут арендовать помещения, которые были слишком дорогими...

Рестораны вытесняют магазины

Кризис открыл перед операторами сетевых ресторанов и кафе новые возможности. Теперь они могут арендовать помещения, которые были слишком дорогими.
 
Пивной бар «SПб бар» в середине января открылся на Невском пр-те, 8, в помещении, которое раньше сдавали как офис. С прошлого лета сеть, состоявшая из семи баров, увеличилась на четыре заведения, в этом году планируется еще несколько открытий, сообщил представитель компании.

В середине декабря холдинг Ginza Project открыл на месте магазина одежды МСМ на Казанской ул. «Шарлоткафе» со средним чеком 500 руб. Кафе восточной кухни «Халяль» заняло бывшее помещение аптеки на 1-й Красноармейской ул.

Рынок недвижимости стал более привлекательным для общепита, говорит генеральный директор УК «Вкус» (сеть «Мikс») Денис Радзимовский. Заоблачные прежде цены теперь снизились в среднем на 20-30%, по отдельным точкам скидка достигает 50%. Впрочем, затраты на открытие не снижаются, потому что оборудование за это время подорожало на 20-30%, добавляет он.

Оборот рынка общественного питания
в 2008 г. составил 42,8 млрд руб.,
за год он увеличился на 26%,
подсчитали в Петростате

Сеть «Две палочки» достраивает ресторан на Московском пр-те, 4. Снижение инвестиционных издержек не очень значительно, однако удается договариваться о существенных отсрочках платежей и о скидках на работы, говорит директор сети по маркетингу Яков Пак. За январь даже самые привлекательные помещения упали в цене аренды на 35-40% по сравнению с декабрем прошлого года, добавляет он.

В сегменте street-ритейла предложение превышает спрос, подтверждает директор по развитию Praktis CB Сергей Федоров. На пике арендных ставок летом 2008 г. помещения на Невском сдавались по $15 000-20 000 за 1 кв. м в год, а теперь многие владельцы снизили ставки вдвое, говорит он.

С рынка аренды выбыли многие ювелирные магазины, магазины одежды, электроники, а они занимали помещения с хорошей проходимостью, которые очень интересны рестораторам, констатирует президент холдинга «Евразия» Алексей Фурсов. Теперь собственники предлагают ставки в два раза более низкие и даже иногда готовы делать ремонт за свой счет, доволен он.

Из-за кризиса люди меньше ходят в рестораны. В премиум-сегменте продажи снизились на 30%, оценила консультант петербургского офиса Jones Lang LaSalle Анна Никандрова. Сегмент общепита неоднороден, наиболее стабильны сети быстрого питания, полагает Федоров.

Раньше арендодателей останавливало то, что к предприятиям общественного питания есть ряд требований СЭС и пожарных, сейчас много свободных площадей и собственники стали более лояльно относиться к рестораторам, говорит Ольга Корнилова, директор департамента брокериджа коммерческой недвижимости АРИН.

Директор департамента брокерских услуг ASTERA St.Petersburg Людмила Рева оценивает актуальную ставку для операторов общепита в 900-1000 руб. за 1 кв. м/мес. Стоимость аренды скоро снизится еще, надеется Пак. Тогда сеть «Две палочки», по его словам, может задуматься даже о передислокации действующих ресторанов в более выгодные по стоимости помещения.

Источник: vedomosti.ru

Опубликовано:
05/02/2009

Рекомендуем

Новости партнеров

Компания RESTERRA представляет новинку

Бокалы SUBLYM от французского бренда Chef&Sommelier
Новости партнеров

Профессиональные видеопанели для кафе и ресторанов

Компания Interactive Multimedia Solutions начала продажу профессиональных видеопанелей Hyundai с ультратонкой рамкой (0,9 мм) для еще большего привлечения внимания посетителей кафе и ресторанов
Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ