Июль 2007

Радость в шоколаде

В начале следующего года в Перми появится сеть кофеен «Шоколадница»...

Радость в шоколаде

В начале следующего года в Перми появится сеть кофеен «Шоколадница» – старейший участник «общепита» на рынке России. На данный момент заключен договор с гипермаркетом «Семья», где разместится первая кофейня компании. Участники рынка сошлись во мнении, что с приходом в Пермь нового игрока изменятся в лучшую сторону стандарты качества обслуживания в городских кофейнях.

Как заявила директор по развитию сети кофеен «Шоколадница» Наталья Черемесинова: «Мы планируем выйти на рынок Перми к 2008 году. Сейчас заключен договор с «Семьей». Там появится первая наша кофейня. Затем откроем 4-5 кофеен в центре города». На данный момент политика компании направлена на открытие кофеен в городах-миллиониках. Именно поэтому сейчас ведутся переговоры в Калининграде, Самаре, Красноярске. В Екатеринбурге и Новосибирске, как и с пермской «Семьей», заключены договоры об аренде.

 «Мы не займем нишу семейных ресторанов, наши кофейни будут носить деловой формат. Это будет место, где можно пообщаться, выпить кофе. Цены будут ниже, чем в Москве, – сообщила госпожа Черемесинова. – Сейчас сложно сказать, будут ли у нас конкуренты. Это невозможно спрогнозировать. Но мы будем бороться! Иного выхода у нас нет».


Однако местные игроки кофеенного рынка позитивно настроены к появлению нового конкурента. По мнению креативного директора ООО «Сопит» (владеющего сетью «Кофе YOU») Светланы Козарь, «рынок кофеен в Перми не насыщен, а «Шоколадница» – одно из лучших заведений подобного рода в России. Это отличная сеть, у них ведется грамотная политика». С ней согласна президент Пермской ассоциации кулинаров Лариса Плакхина: «Это очень известная марка. Те, кто интересуется темой кофеен, наверняка слышали о «Шоколаднице». Это один из интереснейших представителей кондитерского рынка».

Но управляющая кофейней «Kexx» Дарья Кононова считает, что у новичков на пермском рынке могут возникнуть проблемы. «Единственная проблема, с которой может столкнуться «Шоколадница» – это трудности с поставщиками». «Когда у них откроются планируемые 4-5 кофеен, этот вопрос исчезнет», – пояснила госпожа Кононова.
 «С приходом старейшего участника российского «общепита» в Пермь произойдет отток посетителей от местных кофеен. Эта сеть точно будет существовать, а наши компании подтянутся. Хотим мы этого или нет, но всегда ориентируемся на столицу, а Москва – на Европу», – подытожила госпожа Плакхина.

Источник: 59.ru

Опубликовано:
09/07/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Вышла новая версия iiko с поддержкой 54-ФЗ

Рестораторы, использующие для управления своим бизнесом iiko, теперь могут установить «облачные» кассы, соответствующие требованиям 54-ФЗ
Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит «Горки Город»!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Горки Город»