Денис Юн назван «Лучшим мастером суси»
Ведущий сусист сети «Веста-центр интернешнл» Денис Юн стал победителем конкурса на звание...
Денис Юн назван «Лучшим мастером суси»
Ведущий сусист сети «Веста-центр интернешнл» Денис Юн стал победителем конкурса на звание «Лучшего мастера суси», который прошел 3 октября в рамках выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства».
В конкурсе принимали участие представители российских ресторанов японской кухни: «Планета суши», «Нэцке», «Тануки», «Янаги» и др. По условиям соревнований каждый сусист должен был представить на суд жюри два вида оригинальных суси по 10 штук, приготовленные за 30 минут. Денис Юн представил композиции из суси с омарами и суси с рыбой сибасс – «Осенняя соната» и «Дары моря». Каждый из 10 членов жюри отметил творческий подход к заданию, оригинальность, скорость и чистоту рабочего места Дениса.
В состав международного жюри конкурса вошли: Масаёси Кадзато и Кэнсаку Ёшида, известнейшие сусисты из Японии, вице-президенты «All Japan Sushi Association», опытнейшие судьи международных соревнований по приготовлению суси; также представители посольства Японии в России, делегаты от компании «Ямато Русси» и многие другие.
5 октября в кафе «ИСТ буфет» члены жюри конкурса «Лучший мастер суси», мировые звезды японской гастрономии - Масаёси Кадзато и Кэнсаку Ёшида - провели открытый мастер-класс по приготовлению классических суси.
Источник: ассоциация ресторанов «Веста-центр интернешнл»
18/10/2007