Декабрь 2006

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны...

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны несетевого формата. Их средний чек - 500-1000 рублей на человека. Эти предприятия не подвергаются конкуренции со стороны крупных сетевых игроков, плюс в данном сегменте наблюдается стабильный рост, в отличие от элитных ресторанов.

Большая часть предприятий общественного питания расположена в Центральном округе Москвы. Поэтому все большее число кафе и ресторанов среднего ценового сегмента предлагают в обеденное время бизнес-ланчи. Этим они увеличивают заполняемость зала в дневные часы и повышают рентабельность предприятия.

Проект организации демократичного ресторана на 50 мест требует относительно небольших инвестиционных вложений, он характеризуется быстрым сроком окупаемости. Ежегодный оборот ресторана, равный около 1,8 млн. долларов, при инвестициях в 250 тыс. долларов позволяет окупить первоначальные вложения менее чем за 2 года. Исследование провела компания "Конквест".

Источник: "РБК.Исследования рынков"

Опубликовано:
13/12/2006

Рекомендуем

Новости

Твори, готовь и побеждай! Первый конкурс для поваров от RATIONAL

Реализуйте свои творческие амбиции и выходите на новый уровень мастерства
Новости

White Rabbit №15 в топ-50 лучших ресторанов мира

19 июня в Бильбао объявлены результаты международного рейтинга The World's 50 Best Restaurants-2018
Новости

Завтрак Шефа 2018. Итоги

С 5 по 7 июня 2018 года в Москве прошел Второй Международный Обучающий Форум «Завтрак Шефа»
Новости

В Москве соберутся ведущие лидеры бизнеса в России

20-21 июня в Vegas City Hall пройдет Synergy Executive Forum
Новости партнеров

Как рестораны готовятся к Чемпионату мира 2018

Станет ли период спортивных соревнований золотым месяцем для рестораторов, ритейлеров и отельеров и как заработать на мундиале