Декабрь 2006

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны...

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны несетевого формата. Их средний чек - 500-1000 рублей на человека. Эти предприятия не подвергаются конкуренции со стороны крупных сетевых игроков, плюс в данном сегменте наблюдается стабильный рост, в отличие от элитных ресторанов.

Большая часть предприятий общественного питания расположена в Центральном округе Москвы. Поэтому все большее число кафе и ресторанов среднего ценового сегмента предлагают в обеденное время бизнес-ланчи. Этим они увеличивают заполняемость зала в дневные часы и повышают рентабельность предприятия.

Проект организации демократичного ресторана на 50 мест требует относительно небольших инвестиционных вложений, он характеризуется быстрым сроком окупаемости. Ежегодный оборот ресторана, равный около 1,8 млн. долларов, при инвестициях в 250 тыс. долларов позволяет окупить первоначальные вложения менее чем за 2 года. Исследование провела компания "Конквест".

Источник: "РБК.Исследования рынков"

Опубликовано:
13/12/2006

Рекомендуем

Новости партнеров

Акция для пользователей iiko: три летних месяца караоке бесплатно!

Только в мае и только для пользователей iiko при подключении сервиса музыкального оформления ресторана от FONMIX три летних месяца караоке бесплатно!
Новости партнеров

Новая парадигма в общепите: лучшими ресторанами страны признаны заведения с микс-форматами

24 апреля в ТКЗ «МИР» состоялся Фестиваль ресторанных концепций и 12-ая торжественная церемония вручения Международной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Новости партнеров

Идеальная позиция в меню: мороженое «33 пингвина»

«33 пингвина» - известный бренд, завоевавший любовь жителей России, Казахстана и Беларуси.
Новости

Всегда мечтал учиться у легендарных шефов и готовить с ними бок о бок? «Завтрак Шефа» исполняет мечты!

Участники практических интерактивных мастер-классов смогут поработать под руководством лучших шефов