Декабрь 2006

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны...

Демократичные рестораны наиболее перспективны

Сегодня наиболее перспективным сегментом рынка общественного питания являются демократичные рестораны несетевого формата. Их средний чек - 500-1000 рублей на человека. Эти предприятия не подвергаются конкуренции со стороны крупных сетевых игроков, плюс в данном сегменте наблюдается стабильный рост, в отличие от элитных ресторанов.

Большая часть предприятий общественного питания расположена в Центральном округе Москвы. Поэтому все большее число кафе и ресторанов среднего ценового сегмента предлагают в обеденное время бизнес-ланчи. Этим они увеличивают заполняемость зала в дневные часы и повышают рентабельность предприятия.

Проект организации демократичного ресторана на 50 мест требует относительно небольших инвестиционных вложений, он характеризуется быстрым сроком окупаемости. Ежегодный оборот ресторана, равный около 1,8 млн. долларов, при инвестициях в 250 тыс. долларов позволяет окупить первоначальные вложения менее чем за 2 года. Исследование провела компания "Конквест".

Источник: "РБК.Исследования рынков"

Опубликовано:
13/12/2006

Рекомендуем

Новости

Конгресс лучших

Репортаж с Первого всероссийского конгресса рестораторов «Топ-100»
Новости партнеров

Новинка. StoreHouse_5 – новая версия программы складского учета

Компания UCS выпустила StoreHouse_5 – новую версию системы, отвечающую за учет сырья и документооборот в заведениях общественного питания
Новости партнеров

Клиенты iiko переходят на новые «облачные» кассы

Первое заведение сети, в котором установлена кассовая техника, соответствующая федеральному закону № 54-ФЗ
Новости партнеров

SELGROS Cash&Carry приходит в Самару

На территории «САМАРА-ЦЕНТР» будет построен торговый центр международной сети SELGROS Cash&Carry площадью 10 000 квадратных метров
Новости партнеров

«Ресторанный десант» проверит Красную Поляну!

В середине декабря рестораторы Москвы и Петербурга проверят предприятия индустрии гостеприимства курорта «Красная Поляна»