Сентябрь 2007

Челябинску не хватает фаст-фудов

Агентство «Гастрономия.ру» провело исследование ресторанного рынка Челябинска, итогами...

Челябинску не хватает фаст-фудов

Агентство «Гастрономия.ру» провело исследование ресторанного рынка Челябинска, итогами которого стали следующие выводы:
самая незаполненная ниша – сегмент демократичных заведений со средним чеком до 200 руб. Перенасыщен сегмент ресторанов со средним чеком от 600руб. Не освоены сегменты суши-баров со средним чеком до 200руб., пивных заведений со средним чеком до 600руб. и фаст-фудов со средним чеком до 200руб. В то же время в городе полностью заполнен сегмент кофеен (учитывая тот уровень потребления кофе, который существует в данный момент).

Среди крупных городов Урала самое большое количество кафе, баров, ресторанов на тысячу жителей – в Тюмени, которой немного уступает Екатеринбург. Челябинск по этим показателям в два раза отстает от обоих городов. При этом емкость ресторанного рынка город составляет 5,5 млрд. руб. в год, что примерно равно обороту одного месяца торговли модной и спортивной одеждой.

Всего в Челябинске насчитывается около 300 заведений общественного питания (в число не вошли столовые). Но, несмотря на активное обновление, множество заведений общественного питания «уходит в небытие» не сумев принести прибыль.

Основные причины ситуации, по мнению ИА Гастрономия.ру, - незнание рынка, экономия на маркетинге и желание открыть ресторан «под себя».

Источник: Информационное агентство Гастрономия.ру

Опубликовано:
05/09/2007

Рекомендуем

Новости партнеров

Первая в мире посудомоечная машина с подъемным механизмом Electrolux ComfortLift

Мировой лидер по производству бытовой техники Electrolux выпускает на российский рынок первую посудомоечную машину  с подъемным механизмом нижней корзины -  ComfortLift.
Новости партнеров

Новый 10-ти уровневый пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ-01 с автоматической мойкой и возможностью записи до 110 программ приготовления
Новости партнеров

Система iiko рекомендована для использования на госпредприятиях

Система автоматизации ресторанов iiko включена в Единый реестр российских программ для электронных вычислительных машин и баз данных.
Новости партнеров

R_keeper_7 в новом баре Дмитрия Левицкого

Компания UCS автоматизировала на базе системы r_keeper_7 бар «Елочка» в Красной поляне г. Сочи
Новости партнеров

Найдите идеальное кофейное решение

Nestlé Professional запускает обновленный сайт для бизнеса и профессионалов в сфере общественного питания
Новости партнеров

R_keeper помогает создавать атмосферу лучшей сети кофеен Омска

Компания «Соттос», дилер UCS в Омске, автоматизировала на базе системы r_keeper_7 кофейню сети «ТинТо-Кофе»