Сентябрь 2009

Чайный дом" увлекся ресторанами

Собственники бренда "Чайный дом" приступили к расширению сети чайных. Теперь они позиционируются как рестораны, что должно повысить поток посетителей на треть...

Чайный дом" увлекся ресторанами 

Собственники бренда "Чайный дом" приступили к расширению сети чайных. Теперь они позиционируются как рестораны, что должно повысить поток посетителей на треть.
Третий "Чайный дом" владельцы и учредители одноименного ООО Владимир Хамзаев и Сергей Азрамов (владеют также рестораном "Кашмир") открыли на ул. Рубинштейна. В это заведение, которое будет работать как вегетарианский ресторан, ими инвестировано около $100 тыс. собственных и заемных средств. Окупить их планируется за 2 года работы.
Интересно, что по соседству находится первый "Чайный дом", открытый 7 лет назад и работающий как кафе и магазин по продаже чаев. Интерьер нового заведения отличается от предыдущих точек и выполнен в японском стиле. Его авторами, как и прежде, являются сами владельцы, которые избегают обращаться к дизайнерам.
Решение о переходе от формата чайной к ресторану учредители приняли, проведя анализ работы второго "Чайного дома" на Думской ул. "После того как добавили кухню, эффективность выросла раза в полтора. Как чайная мы теряем около трети посетителей", — подсчитал Владимир Хамзаев.
В формате вегетарианских ресторанов будут запускаться все заведения, открываемые под этВладимир Хамзаевим брендом. Следующую, четвертую точку откроют не ранее чем через полгода.
По мнению ресторатора Александра Затуливетрова, развитию проекта будет мешать название, ассоциирующееся с чаепитием. "Скорее всего, ставка делается на прежний круг клиентов, новых им будет сложно привлечь", — заключил он.

Источник: Инна Шубина, www.dp.ru

Опубликовано:
24/09/2009

Рекомендуем

Новости

Конгресс рестораторов ТОП-100

28–29 ноября в Москве, в Центре Международной Торговли состоялся Второй Всероссийский конгресс рестораторов «ТОП – 100». Чтобы подвести итоги 2017 года и поделиться своим уникальным опытом приехали более 600 профессионалов ресторанного бизнеса из России, стран СНГ и дальнего зарубежья
Новости

Конгресс ТОП-100: фотоотчет

Профессионалы ресторанного бизнеса из России и СНГ подвели итоги 2017 года и поделились своим уникальным опытом
Новости партнеров

Торговые центры Selgros предлагают новинку рыбного ассортимента

Филе лосося атлантического, свежемороженое, в разделке Трим D, торговой марки FISH&MORE
Новости партнеров

Новогодняя гонка рестораторов

Для рестораторов декабрь – время для активной и напряженной работы. Однако неправы те, кто полагает, что Новый год – это способ легкого заработка
Новости партнеров

RATIONAL - идеальный аппарат для приготовления блюд в супермаркетах

На волне стремления к здоровому образу жизни потребительские привычки в питании со временем меняются
Новости партнеров

Приглашаем на вебинар по привлечению гостей в ресторан

13 декабря в 15:00 приглашаем рестораторов принять участие в вебинаре «Как повысить выручку ресторана и получить больше лояльных гостей. Бонусно-депозитная система iikoCard»