Февраль 2008

Алексей Зимин представит современное московское меню

С 15 по 29 февраля в московском гастрономическом пабе «Простые вещи» ресторанный критик Алексей Зимин...

Алексей Зимин представит современное московское меню

С 15 по 29 февраля в московском гастрономическом пабе «Простые вещи» ресторанный критик Алексей Зимин представит свою интерпретацию современного московского меню «Кухня супермаркета-2».

— Новая русская кухня, если задаться целью ее придумать, будет отталкиваться не от домостроевских рецептов Елены Молоховец, и, увы, не от бодрой старушки, торгующей на рынке клубникой, выращенной собственными руками, - считает Алексей Зимин. - Время этих достойных женщин ушло. Новая русская кухня будет порождением ассортимента супермаркетов и воспоминаний о заграничных поездках. Современный человек, так получилось, чаще сталкивается с тайским супом и японским суши, чем с ботвиньей и пирогами с вязигой. А клубнику ест чаще всего испанскую или израильскую.

«Кухня супермаркета-2» - блюда, основанные на продуктах из обычных московских супермаркетов и снабженные японским, итальянским, французским, испанским и русским акцентами: маринованный в укропе лосось с соусом из сметаны и зеленого лука; сэндвичи из круассанов с яйцами, творожным сыром, телячьим языком, рукколой и грибами; куриная лапша с песто из зеленого базилика и кинзы; горячий свекольник с козьим сыром и кедровыми орешками; ленинивые голубцы с курицей, имбирем и тыквой; треска, сваренная в молоке, с грибным айоли и картошкой; замороженное шоколадное фондю со сливками и хурмой.

Алексей Зимин — известный ресторанный критик и гастрономический журналист — уже восемь лет ведет ресторанную колонку в газете «Ведомости», с 2003 года — главный редактор «Афиша-Мир».

Источник: Restoranoff

Опубликовано:
12/02/2008

Рекомендуем

Новости партнеров

Ресторан «Марле Буа» в городе Томске переведен на r_keeper_7

«Компас-Т» — дилер компании UCS в городе Томске, перевел популярный ресторан «Марле Буа» на седьмую версию программы r_keeper, которая поддерживает закон 54-ФЗ
Новости партнеров

Состоялась VII Партнерская конференция iiko

С 13 по 17 марта в подмосковном отеле Les Art Resort прошла VII Партнерская конференция iiko
Новости партнеров

Юбилей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив»

Компания RATIONAL присоединяется к поздравлениям
Новости партнеров

Выбираем столы и стулья для летнего кафе

Большой выбор профессиональной мебели для летних площадок кафе и ресторанов от компании Каре