Поиск по тегам: Мухин Владимир
Гастрономический оазис
«Звезды сошлись». Именно эти слова приходят на ум при описании нового проекта White rabbit group — гастробистро Zodiac. Местоположение — «Смоленский пассаж», шеф-повар — любимец столичных гурманов Владимир Мухин, концепция — авторские вариации паназиатской кухни Паназия в Москве представлена пока незначительно, даже робко, поэтому создание ресторана данного направления в формате fine dining со средним чеком в 1500 рублей кажется амбициозной задачей. Первое, на что обращаешь внимание в Zodiac,...
Ресторанный Практикум «Ресторан: новые правила»
деловое мероприятие для рестораторов, управляющих, шеф-поваров и начинающих бизнесменов Одиннадцатый Ресторанный Практикум «Ресторан: новые правила» – это деловое мероприятие для рестораторов, управляющих, шеф-поваров и начинающих бизнесменов. Своим опытом и эффективными бизнес-рецептами поделятся успешные топ-менеджеры известных ресторанных компаний. Программа Практикума включает только актуальные вопросы ресторанного бизнеса: • Работать для всех или выбрать нишу. Как не...
Изыски сервировки: камень, пенек, конверт…
Посетители современных ресторанов привыкли к гастрономическому разнообразию: зачастую их совсем не просто удивить оригинальным меню. И тогда в бой вступает секретное оружие настоящего профессионального шеф-повара — подача блюда Владимир МУХИН , бренд-шеф ресторана White Rabbit: — Я очень люблю необычные и оригинальные подачи и уже давно этим занимаюсь. Много путешествую по миру, посещаю тематические мероприятия, выставки, смотрю, что появилось нового, интересного, вдохновляюсь. В White Rabbit использую...
Изыски сервировки: камень, пенек, конверт…
Посетители современных ресторанов привыкли к гастрономическому разнообразию: зачастую их совсем не просто удивить оригинальным меню. И тогда в бой вступает секретное оружие настоящего профессионального шеф-повара — подача блюда Владимир МУХИН , бренд-шеф ресторана White Rabbit: — Я очень люблю необычные и оригинальные подачи и уже давно этим занимаюсь. Много путешествую по миру, посещаю тематические мероприятия, выставки, смотрю, что появилось нового, интересного, вдохновляюсь. В White Rabbit использую...
Ресторанный Практикум «Рестораторы нового поколения»
Рестораторы и шеф-повара, которые создают сегодня тренды на российском ресторанном рынке, поделятся своим взглядом на развитие индустрии и видением новой отечественной кулинарии Вы ресторатор? Вы понимаете необходимость изменений, но не знаете с чего начать? Вы много работаете, но не всегда удовлетворены результатом? Вы шеф-повар? Вы хотите не только получать помощь и поддержку со стороны руководства и команды, но и сами стремитесь быть в курсе трендов и тенденций индустрии питания? Вы новичок?...
Кухню сочинского «Че? Харчо!» возглавил Владимир Мухин
Столичные рестораторы расширяют гастрономическую карту Сочи На центральной набережной Сочи открылся ресторан «Че? Харчо!». Заведение в ретро-стиле полностью передает весь колорит Черноморского побережья, не уходя при этом в пресловутую «набережную» тематику. Кухню ресторана возглавляет обладатель звания «Лучший молодой шеф-повар России 2013» и вице-чемпион S.Pellegrino Cooking Cup Владимир Мухин . В меню представлены как классические блюда черноморской кухни: крымские чебуреки, турецкие...
Всероссийский Кулинарный Конгресс пройдет по-новому
Впервые шеф-повара в дополнение к мастер-классам приглашают слушателей в свои рестораны В этом году гостей 11-го Всероссийского Кулинарного Конгресса на выставке «ПИР» ждет необычное нововведение! Впервые шеф-повара в дополнение к мастер-классам приглашают слушателей в свои рестораны. На вечерних экскурсиях участники смогут познакомиться с внутренней работой заведения, увидеть скрытые от общих глаз помещения, а затем продегустрировать блюда из сет-меню и пообщаться с шеф-поварами...
Российский шеф взял «серебро» на S.Pellegrino Cooking Cup
Владимир Мухин стал вице-чемпионом мира среди молодых поваров Шеф-повар Владимир Мухин, в настоящее время возглавляющий кухню московского ресторана White Rabbit, выиграл серебро в финале престижного международного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup в Венеции. Звание лучшего молодого повара досталось американцу Полу Ки (Paul Qui), тройку лидеров замкнул представитель Китая Рен Жие Лью (Ren Jie Liu). Право представлять Россию на S.Pellegrino Cooking Cup Владимиру Мухину принесла победа в III ежегодном...
Владимир Мухин: Я всегда любил экспериментировать
Победитель конкурса «Серебряный треугольник» и будущий представитель России на S.Pellegrino Cooking Cup - о кулинарных открытиях и работе в White Rabbit Прошлой весной Владимир Мухин, ранее отвечавший за кухню «Булошной» и «Житной, 10», сменил Контантина Ивлева на посту шеф-повара в White Rabbit. Кроме того, теперь он является бренд-шефом еще нескольких проектов Бориса Зарькова и Александра Затуринского – двух московских Luciano, а также сочинских объектов сети. – Вашему трудоустройству...
Владимир Мухин представит Россию на S.Pellegrino Cooking Cup
В Москве выбрали лучшего молодого шеф-повара 10 апреля в Москве прошел финал III ежегодного Российского конкурса молодых шеф-поваров «Серебряный треугольник». На звание победителя претендовали Андрей Жданов (The Сад), Владимир Мухин (White Rabbit) и Роберт Кокая (Cipollino). Мастерство финалистов путем анонимной дегустации блюд оценивало жюри, в состав которого вошли Нино Грациано («Семифреддо»), Дмитрий Шуршаков («Чайка», «Ватрушка»), Жером Костильяс (La Colline) и другие профессионалы...