Интервью на Restoranoff.ru

шеф-повар

Валентино Бонтемпи: «В гастрономии, как и в любви, насильно мил не будешь»

Главное: четко понимать концепцию, стиль и чувствовать своих гостей

еда и вино

Своих героев надо замечать

Алексей Сидоров — главный вдохновитель, идейный лидер и создатель Российской ассоциации сомелье

концепция

Ресторан — это своеобразный иммерсивный театр

Гастрономия — это прежде всего взаимодействие с гостем и возможность играть роль эдаких манипуляторов

концепция

Адриан Кетглас: «Дегустационный сет — идеальный формат»

Концепция ни в коем случае не должна меняться

вино

Эрик Борделе: «Я вовремя понял, что производство качественного сидра — пустующая ниша»

Секреты успеха

Спецпроект «Фуд-треды»

С итальянским акцентом: пицца против санкций

Интервью с Аркадием Грицевским, Президентом Федерации пицца-акробатики России, владелецем сети пиццерий Pizza da Mamma

ресторанный бизнес

Не хочу останавливаться на достигнутом, хочу усложнять систему, которой управляю

виноделие

Эпоха возрождения

ресторан

«Ресторан — это энергия радости и удовольствия»

Gastreet

5 вопросов о GASTREET

Отвечают ведущие профессионалы ресторанного бизнеса

фастфуд

Недорого и быстро, сочно и мощно!

Юрий Левитас. Придумавший есть бургеры в черных перчатках и активно использующий Instagram для продвижения своего детища

ресторанный бизнес

Королевство маловато

Марала Чарыева: «Я люблю большие проекты, потому что в них можно развернуться и оставить какое-то наследие»

Аврамов Роман

Четыре раза win (или «Четырехкратное win»)

Генеральный директор iiko Роман Аврамов провел экскурсию по штаб-квартире компании и рассказал, как создается продукт, а также про искусственный интеллект для управления рестораном

ресторанный бизнес

Семья будет довольна

Семейный бизнес в поколениях

барная индустрия

Шесть заповедей Ланкина

Бармен — это профессия? Да, бесспорно

ресторанный бизнес

33 вопроса Дмитрию Блинову

Феномен ресторатора и шеф-повара, который ни на кого не похож

фастфуд

Fast good и медные трубы

Ориентироваться не на тренды, а на бренды

ресторанный бизнес

Гуманитарная миссия

Александр Филин о роли шеф-повара в ресторанном бизнесе

ПИР

Меняться на ходу

Интервью с президентом ГК «ПИР» Александром Котюсовым

ресторанный бизнес

Ресторатор не для всех

Ресторанный бизнес ориентируется на молодое поколение

концепция

И корабль плывет

Как сменить китель шеф-повара на пиджак ресторатора

Ламберти Уиллиам

Работящий человек

Уиллиам Ламберти создает рестораны, которые называют модными, светскими, гламурными

1 2 3 4 5 6 ... 12

Пред.След.

О портале

Онлайн газеты

Книги

Банк идей

2005—2021 Restoranoff.ru
Все права защищены.
Информационная группа «Ресторанные ведомости»

Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на портале, возможны только с письменного разрешения редакции с указанием названия источника, автора публикации и активной гиперссылки на портал Restoranoff.ru