Поиск по тегам: летние площадки
В Петербурге упростят процедуру открытия летних кафе
Об этом петербургского губернатора попросили главы холдинга Ginza Project и компании «Конкорд Менеджмент и Консалтинг». Вслед за столичной мэрией упростить процедуру согласования сезонных объектов при уже работающих заведениях общепита намерены власти Петербурга. С этой просьбой обратились к губернатору Георгию Полтавченко сразу два крупных игрока ресторанного рынка - холдинг Ginza Project и компания «Конкорд Менеджмент и Консалтинг». На обращения рестораторов в Смольном отреагировали...
Процедура выдачи разрешений на создание летних веранд кафе отменена
Москва по примеру европейских столиц увеличивает число летних кафе на открытом воздухе. Причем процедура выдачи разрешений на создание дополнительных веранд не то что сведена к минимуму, а отменена вовсе.<br /> Короткое московское лето ограничивает возможность работы летних кафе чуть более 5 месяцев. А вот на оформление соответствующих бумаг в былые времена у рестораторов уходили годы. Теперь, как заверяют столичные власти, ситуация изменилась в корне. Достаточно лишь то или иное предприятие...
Летнее затишье: оптимизируем расходы
Для городских ресторанов в некурортных зонах лето — сезон затишья. Чтобы не оказаться без прибыли, менеджменту приходится активно искать новые способы привлечения гостей Представители известных ресторанных брендов рассказывают о летних предложениях, которые позволяют им удерживать посетителей в сезон летнего затишья, о сокращении расходов, а также о мотивационных программах для персонала в этот период. Яна АППАЗОВА, F&B директор управляющей компании ресторанами Андрея Зайцева («НОА», «Альберо»...
В Петербурге вновь откроется ресторан Vosaduli
Летний проект Александра Галиева, дебютировавший в прошлом году, возвращается на Крестовский остров. 24 мая на Крестовском острове в Петербурге откроется заведение в формате open space ресторатора Александра Галиева, известного проектами «Шатер», Cafe people, «Зимний» и «Марчелли's». Летний ресторан, дизайн которого создали Савелий и Егор Архипенко, работавшие над лофт-проектом «Этажи», предложит своим гостям загородный отдых посреди мегаполиса. Развлекательная тема этого сезона -...
Столичный мэр пообещал поддержку рестораторам
Сергей Собянин встретился с представителями ресторанного сообщества. Мэр Москвы Сергей Собянин в минувшую субботу встретился с представителями московского ресторанного бизнеса в ресторане «Грабли» на Пятницкой улице. Во встрече приняли участие заместитель мэра по вопросам экономической политики Андрей Шаронов, префект ЦАО Сергей Байдаков, президент ФРиО Игорь Бухаров и несколько рестораторов, в том числе владелец сети «Грабли» Роман Рожниковский . Как заявил Сергей Собянин, правительство...
Петербургских рестораторов вытесняют с улиц
КГИОП отказал в размещении летнего кафе в центре города. Комитет по государственному контролю, использованию и охране памятников истории и культуры (КГИОП) правительства Санкт-Петербурга отказал ООО «Паритет» в размещении летнего кафе на Малой Садовой улице из-за нарушения Архитектурно-художественного регламента Невского проспекта и прилегающих к нему территорий. В ведомстве посчитали, что летнее кафе будет мешать восприятию памятников архитектуры, расположенных вдоль Малой Садовой...
Открыть летнее кафе в столице станет проще
Московские власти намерены упростить процедуру выдачи разрешений на открытие летних кафе. О необходимости упростить процедуру выдачи разрешений на открытие летних кафе, а также утвердить единую схему их размещения заявил на заседании городской комиссии по административной реформе в четверг мэр Москвы Сергей Собянин. По информации столичного департамента торговли и услуг, в летний период в городе работает около 1,5 тысяч летних веранд. Руководитель ведомства Михаил Орлов полагает, что их могло...
Летняя терраса: от головной боли до прибыльности
Открытые площадки и летом 2008 года оказались убыточными для владельцев. Сейчас, в ноябре, когда пришло время получать разрешения на открытие террас в следующем году, рестораторы не спешат подавать заявки. Если следующим летом у нас и будут деньги на обеды и ужины в ресторанах, потратить их на летних террасах окажется довольно сложно. Открытые площадки и летом 2008 года оказались убыточными для владельцев. Сейчас, в ноябре, когда пришло время получать разрешения на открытие террас в следующем году...
Семь хитов лета
Составляя этот импровизированный рейтинг, мы не вычисляли самые большие, дорогие или экстравагантные летние площадки... Ориентируясь на личный вкус наших авторов, мы выбрали те, о которых говорят, куда ходят с любимыми или друзьями и советуют ...
Временные отношения
Ближе к лету, когда начинается сезон летних площадок, рестораторы сталкиваются с дефицитом рабочих рук и умных голов. Приходится либо увеличивать нагрузку на существующий штат, либо нанимать временных сотрудников. Очевидно, что второй вариант предпочтительнее. Но будут ли люди, пришедшие подработать на несколько месяцев, выполнять свои обязанности столь же качественно, как постоянный персонал? Правила игры — Наем сезонных работников выгоден работодателям: зачем платить зарплату сотруднику в течение...