Оборот общепита в Красноярском крае подрос более чем на 6%

Красноярскстат проанализировал оборот розничной торговли и общественного питания за 2023 год, и выяснилось, что торговый оборот составил 699,2 млрд рублей. На продукты и табачные изделия пришлось 328,9 млрд рублей, непродовольственные товары – 370,3 млрд рублей, оборот общепита сложился в размере 44,6 млрд рублей.

Для сравнения с аналогичным периодом 2022 года, оборот общественного питания увеличился на 6,4%.

Судя по данным статистиков, меньшую прибыль заведения общепита получили в январе и феврале 2023 года. С марта показатели росли и достигли максимума к декабрю.

Словно бы подтверждает оптимистичную статистику хитовый проект ресторанной компании Berrywood Family Tunguska, который 24 января снова отмечает свой день рождения масштабным ужином ТРАНССИБ.

Шесть новых звездных шефов из шести городов Транссибирской магистрали будут готовить знаковые блюда из местных продуктов. Среди участников этого года: Дмитрий Голенин (Sage, Москва), Павел Трифонов («Сказка. Еда и вино», Ярославль), Игорь Арсенов (Culta Bistronomic/«Горожане», Екатеринбург), Наталья Трапезникова («Чум», Тюмень), Александр Левин («Супра», Владивосток) и Николай Бобров (Tunguska, Красноярск).

Рестораторы России. Опыт будущего

А уже 20 февраля совладелец Berrywood Family Дмитрий Журкин выступит на Конгрессе рестораторов в Москве.