Поиск по тегам: ресторанный бизнес
14 главных пар ресторанного бизнеса
Эти пары своим примером ежедневно доказывают, что любовь, бизнес и гастрономия совместимы Борис и Ирина Зарьковы В 2018 году ресторанная общественность ахнула, узнав, что на пост директора по коммуникациям своего холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков назначил свою жену Ирину, о которой до этого кто-то слышал, но никто не видел. Одни говорили, что Борис решил сэкономить на пиаре, другие, что Ирина заскучала в декрете и настояла на выходе на работу. На деле оказалось, что Борис скрывал в рукаве...
Какие новые рестораны откроются в Санкт-Петербурге
Ресторатор Антон Пинский (Avocado Queen, Ava, №13 и другие проекты) планирует запуск трех новых заведений на базе корабля «Летучий Голландец» в Петербурге Шеф-поваром первого проекта станет Георгий Троян, бренд-шеф ресторана «Северяне» в Москве, а второго — Антон Ковальков, который ранее работал в «Белуге» и в Fish Fetish. Третье пространство займет новая точка сети ресторанов «Магадан». Из заведений будет открываться панорамный вид на историческую часть города: Ростральные колонны, Адмиралтейство...
Сеть кофеен Flip объявила об изменениях в управленческом составе
Из проекта ушла сосновательница Анна Цфасман. Соглашение о прекращении сотрудничества было подписано в декабре прошлого года, сообщили RB.RU в компании «В течение 2021 года между сторонами произошли разногласия, связанные с развитием компании, вследствие чего руководство сети приняло решение расстаться с Анной» , — говорится в сообщении. Других подробностей не приводится. Управлять бизнесом продолжат сооснователи Андрей Мануйлов и Ольга Бабкова. Партнеры в 2022 году намерены сменить вектор развития...
Где можно вкусно провести выходные
Итальянские блюда в новом ресторане Уилльяма Ламберти, пицца с тартаром в Mates, фундучный кекс в Ladurée, гедза в мисо-бульоне в «Мари Ванне» и рамен цвета морской волны в Ku Новое меню в ресторане Deep Fried Friends В особняке Deep Fried Friends на Яузской улице, где за гастрономическое наполнение отвечает шеф-повар Антон Ковальков («Белуга», «Фаренгейт», «22.13»), добавили сезонные позиции. Теперь в разделе закусок можно заказать свекольный крем с заатаром и фетой (390 р.), который подают с...
Как стартовало обеление ресторанного рынка
Многие игроки ресторанного рынка ещё не почувствовали на себе состоявшуюся 1 января отмену НДС. Но налоговая завершает инвентаризацию отрасли, готовясь к проверкам «красных» (нарушающих закон) заведений За инвентаризацией — проверки Федеральная налоговая служба (ФНС) с 1 января 2022 года отменила НДС для предприятий общественного питания. Цель реформы — реализация программы «Белый общепит», которую активно поддерживает Федерация рестораторов и отельеров (ФРиО) России. О том, что для ресторанов...
Почему растут цены в ресторанах
Предприниматели стараются сдерживать в ресторанах цены на блюда, но они все равно растут, рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров Во-первых, поставщики увеличивают цены на товары. Но это небыстрый процесс, так как в договорах с рестораторами указан срок, за который их должны предупредить об изменениях цены. Кроме того, чтобы запустить новые цены, необходимо переделать много документации. «В такой сложной ситуации как сегодня немножко это все лихорадит, но, естественно...
Где возрождается стрит-ретейл
Петербургский стрит–ретейл восстановился практически до показателей 2019 года. Большую часть помещений занял общепит Согласно подсчётам агентства Knight Frank St. Petersburg, объём свободных коммерческих площадей в городе в 2021 году заметно сократился и составил 48,5 тыс. м², что на 24% меньше, чем было в позапрошлом году. Это близко к показателям "доковидного" 2019–го, когда свободные коммерческие площади составляли 35,7 тыс. м². В 2020 году это было 63,9 тыс. м². Сейчас доля вакантных...
Как подать заявку на открытие летнего кафе
Услуга по включению сезонных (летних) кафе в городскую схему размещения теперь будет доступна в онлайн-формате Постановление об этом подписал мэр столицы Сергей Собянин. «С 1 февраля 2022 года электронную услугу можно будет запросить на портале mos.ru . Срок ее предоставления уменьшат с 30 до 23 дней. При этом возможность подачи документов на бумажном носителе сохраняется. Выданные разрешения по-прежнему будут действовать бессрочно» , – говорится в сообщении пресс-службы мэра и правительства Москвы...
Что станет трендом в ТРЦ Санкт-Петербурга в новом году
Новым форматом развлечений в торговых центрах Санкт-Петербурга становится еда и фуд-холлы: в ближайшем будущем Петербург ожидает бум открытий в этом сегменте, если пандемия в очередной раз не скорректирует планы рестораторов. Такой прогноз, основываясь на своих данных, делает международная консалтинговая компания JLL. Сейчас фуд-холлы представлены в четырех торговых центрах города и еще в шести анонсирован их запуск в 2022 году; в результате объем этого сегмента вырастет с 10 до 30 тыс. кв. м. Так...
Почему закрываются рестораны
Советами в Instagram поделился ресторатор и судья проектов МастерШеф. Эктор Хименес-Браво считает, что рестораны долго не задерживаются на рынке из-за типичных ошибок, которые он тоже допускал и прожил сам «Не оперативны. Во время первого локдауна был самый сложный период для страны — полная неизвестность. У ресторанного бизнеса нет финансовой подушки. Если нет гостей — зарплат тоже нет. Тогда мы были первыми из ресторанов нашего уровня, которые оперативно организовали доставку. Быстро реагировать...