Результаты поиска:

Поиск по тегам: японская кухня


НовостиАдриа Ферран

Ферран Адриа откроет ресторан японско-перуанской кухни

Легендарный испанский шеф-повар увлекся новым кулинарным направлением. Ферран Адриа , один из самых влиятельных шеф-поваров мира, откроет ресторан кухни никкей, представляющей собой смешение японских и перуанских кулинарных традиций. Создатель легендарного ресторана ...


Новостияпонская кухня

Столичные рестораны-нарушители отчитались перед Роспотребнадзором

Нарушения санитарных норм были выявлены на всех 55 предприятиях питания, которые посетили специалисты ведомства несколько месяцев назад. Более 50 московских ресторанов японской кухни, в которых специалисты Роспотребнадзора в феврале—апреле этого года выявили различные...


НовостиЯпоша

«Япоша» обновит концепцию

Сеть проведет глобальный рестайлинг заведений. Сеть ресторанов «Япоша» запустила первый ресторан в новой интерьерной концепции. Заведение открылось в прошлом месяце на улице Сергия Радонежского в Москве. В обновленной «Япоше» просторные залы, удобная мягкая мебель...

Теги

Новостияпонская кухня

В Лос-Анджелесе отмечают 40-летие роллов «Калифорния»

Посетителей ресторанов учат готовить легендарное блюдо. В Лос-Анджелесе отмечают юбилей знакового гастрономического события. Четыре десятка лет назад повар ресторана «Токие кайкан» Итиро Масита впервые приготовил «вывернутые наизнанку» роллы, в которых начинка (мясо...

Теги

Новостияпонская кухня

Столичные суши-бары ждет повторная проверка

Проверки, проводившиеся ведомством в феврале-апреле этого года, выявили нарушения в 55 ресторанах, специализирующихся на японской кухне. Российская санитарная служба повторно проверит московские рестораны японской кухни, в которых были обнаружены нарушения. «По истечении...

Теги

В фокусеЧернышев Николай

В России мало ресурсов для человека, желающего стать классным поваром японской кухни

Я уже много лет сужу соревнования поваров японской кухни на выставке «ПИР. Индустрия гостеприимства» и с радостью отмечаю, что профессионализм участников в последнее время заметно вырос. Поэтому на «ПИРе 2012» мы решили провести японский конкурс в новом формате. Раньше...

Теги

НовостиОнищенко Геннадий

Онищенко ополчился на суши

Руководитель Роспотребнадзора призвал россиян отказаться от популярного японского блюда. Руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенко ополчился на суши: он призвал россиян отказаться от популярного японского блюда. На брифинге в Москве 9 июня главный санитарный врач...

Теги

НовостиТокио

Токийским ресторанам разрешат готовить ядовитую рыбу фугу без лицензии

Власти японской столицы снимают ряд ограничений на приготовление фугу. Приготовление смертельно опасной рыбы фугу почти 60 лет строго регламентировалось и лицензировалось. Чтобы получить разрешение на работу с этим продуктом, повара в течение двух лет проходили обучение...


ИнтервьюЧернышев Николай

Николай Чернышев: "Приучать потребителя к тонким вкусам бесполезно"

... в самых дорогих ресторанах. Только иногда я могу из аквариума взять рыбу, приготовить и сказать, что да, это почти как в Японии. — Но ведь японская кухня — это не только свежесть. Наверное, приходится вкусы какие-то традиционные адаптировать для европейцев? — Вкусы можно адаптировать,...

Теги

НовостиТоридолл

Российский ресторанный рынок пополнится новым японским игроком

Японский ресторанный оператор Toridoll Corp. строит амбициозные планы по развитию в России. Первый ресторан популярной сети «Торидолл», специализирующейся на блюдах с лапшой «удон», откроется в Москве в августе этого года, сообщает ИТАР-ТАСС. По словам представителя компании...

Теги