Поиск по тегам: маркетинг,повышение продаж,персонал
Повышение продаж в ресторане: 7 важных материалов по теме
... умеет продавать само по себе: в его верстке учтены все психологические особенности гостя так, чтобы средний чек вырос без всяких усилий персонала. О секретах верстки продающего меню читайте в статье «Дизайн меню: как сделать его продающим» . Распространенная ошибка рестораторов ...
Устройте дегустацию для официантов
Если провести ее грамотно, при введении нового блюда это станет лучшим тренингом продаж Шеф-повару необходимо подробно рассказать о составе блюда, почему оно сделано именно так, а не иначе, обозначить его ключевые характеристики. Также было бы полезно дать официантам текст, который они смогут озвучить гостям. В идеале такое описание должен составить шеф-повар, но если он не способен на это, в его создании стоит поучаствовать менеджеру и записать со слов шефа его видение блюда. 5 способов эффективного...
7 способов активных продаж по технике «Кстати»
... вашу фирменную закуску на соседнем столе, на вашего популярного бармена, колдующего над мохито, на лучшую закуску меню. Как мотивировать персонал в ресторане? 6. ДОБАВЬТЕ ЭФФЕКТНЫЙ ЖЕСТ Шестеро гостей заказывают шесть бифштексов. Отойдите от стола, потом повернитесь к ним,...
Активные продажи: что продвигать и как продавать?
... аналогии с гонками. Марафонцу важно каждую минуту знать, сколько осталось до финиша. Что есть финиш в активных продажах? Это поставленная перед персоналом цель. Возможно, вы определили ее как необходимый размер среднего чека. Или финишем является, например, конец месяца и подведение ...
5 способов эффективного продвижения новинок меню
... включить первые отзывы, рейтинг по системе «5 звезд» и комментарии тех, кому понравились новые блюда. 3. Устраивайте бесплатные дегустации для персонала Кто, как не официант, может обеспечить продажу дополнительных услуг, обслуживая нерешительного посетителя? Как правило, официанты ...