Поиск по тегам: Россия,ресторанный бизнес
Шеф-повара, рестораторы и владельцы бизнеса — о будущем общепита
... деньгами и их накоплениями. Решение пойти в ресторан, безусловно, вторично. umnyy_restoran_ot_poter_k_pribyli_effektivnoe_upravlenie_berezhlivoe_proizvodstvo_dopolnitelnaya_pri Как изменится ресторанный бизнес? В таких случаях прогнозируют уход с рынка большого количества игроков, которых не добил ковид ». Ира Зубченок Совладелица ...
Импортозамещение. Что поменяют рестораторы
... карта», Smoke BBQ и «Траппист», Алексей Буров рекомендует рестораторам заменять импортные товары на российские аналоги только в том случае, если Россия не экспортирует этот же продукт за границу. Агрохолдинги «Мираторг», «Праймбиф», «ЭФКО», «Русагро», рыботорговцы и поставщики удобрений ...
Почему упали траты Россиян в кафе и ресторанах
... предпочитали заведения с верандами, с началом осени стали больше заполняться залы, но пока не в таком количестве С 21 по 27 сентября траты россиян при посещении кафе, баров и ресторанов сократились на 17,7% в сравнении с аналогичной неделей 2019 г., говорится в исследовании Sberindex, ...
Едят больше
Россияне попросту устали экономить и снова стали посещать кафе и рестораны? По данным Росстата, в 2017 году россияне оставили в кафе и ресторанах ...
Еще один ритейлер готовится в рестораторы
Владелец «Магнита» зарегистрировал ресторанную компанию Основатель и совладелец сети «Магнит» Сергей Галицкий вновь займется ресторанным бизнесом. Согласно данным системы «Спарк-Интерфакс», ООО «Пластиктрейд», 90% которого принадлежит Галицкому, в конце января зарегистрировало дочернюю организацию ООО «Парк-ресторан», основной вид деятельности которой — рестораны и услуги по доставке продуктов питания, сообщает «Коммерсантъ». Компания зарегистрирована в Краснодаре. Галицкий уже имеет опыт организации...
Питание в комплексе
Как организовать общественное питание в отеле За прошлый год в ресторанах и кафе сочинского комплекса «Имеретинский» столовалось почти полмиллиона гостей. Как организовать общественное питание в отеле, сравнимом по площади со 105 футбольными полями, рассказывает Александр Гавриш, директор по питанию УК «Гост Отель Менеджмент». ГОРОД В ГОРОДЕ Комплекс «Имеретинский» занимает гигантскую территорию в 75 гектаров. Это если не город, то очень и очень немаленький микрорайон. У нас четыре квартала апарт-отелей...
Ресторанный рынок впервые показал негативную динамику
В 2016 году падение продаж составило 1,4% в рублях Ресторанный рынок продолжает сокращаться, свидетельствуют данные исследования NPD Group. Снижение началось в конце 2014 года, тогда трафик в крупнейших российских городах снизился на 2%. В 2015 году падение составило уже 5%. В текущем году рынок не начал восстанавливаться: за первые 8 месяцев посещаемость ресторанов сократилась на 3%. В 2015 году рестораторам удавалось сдерживать падение выручки благодаря росту цен — рост среднего чека составил...