Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес,меню,Пискунов Влад,гастрономия,Ресторанные ведомости №04-05.2021


Проблемы и рекомендациишеф-повар

Нужно ли шефу слышать «мелодию» блюда (часть 1)

... искренне сравнивая этот процесс с рождением стихов или музыкальных композиций. Для шеф-повара же придумывание и проработка новой позиции в меню — дело довольно рутинное, связанное, как правило, с конкретной задачей и лишь иногда являющееся плодом случайно посетившего вдохновения....

Теги
  • шеф-повар
  • , гастрономия
  • , меню
  • , ресторанный бизнес
  • , «Матрешка»
  • , Ресторанные ведомости №04-05.2021
  • , Пискунов Влад

1