Поиск по тегам: ресторанный бизнес,Ресторанные ведомости №01-02.2021,Шайхайдаров Равиль,РЫБА VS МЯСО
Поможет ли рыба «Голландцу» долететь до гастрономической славы
Екатерина Поташова и Равиль Шайхайдаров. Идеологи и соучредители проекта «Речной» Санкт-Петербург — это Нева, Фонтанка, Финский залив и весенний фестиваль корюшки. Однако хороших рыбных проектов городу не хватает так же, как и Москве. В этом уверены все игроки ресторанного рынка. Поэтому перестройка «Летучего Голландца» — легендарного для города дебаркадера — началась с появления нового ресторана «Речной». Соучредители проекта Екатерина Поташова и Равиль Шайхайдаров расценили реалии 2020 года как...