Результаты поиска:

Поиск по тегам: мясо,мясные блюда,продукты питания


Продукты и ингредиентымясо

Альтернативные отруба на российском ресторанном рынке

... принципов категорийности говядины. Премиальность — это понятие качества каркаса в целом, и если каркас премиален, то премиальным будет все мясо, независимо от его расположения в туше. Поэтому мы предлагаем обозначать отруба, традиционно предназначенные для жарки на гриле, как ...

Теги

Продукты и ингредиентымясо

Лопатка vs вырезка

... приготовил два праздничных блюда из лопаточного отруба Orenbeef. Верхняя часть лопатки (Top blade) — наиболее деликатесная часть лопаточного отруба. Мясо отличается низким содержанием жира, при этом остается нежным и сочным в результате тепловой обработки или сильной прожарки. Это второй ...

Теги
  • мясо
  • , мясные блюда
  • , продукты питания

1