Поиск по тегам: менеджмент,оптимизация затрат,фудкост
Фудкост: 4 важных материала по теме
Все, что вы хотели знать о фудкосте: формулы подсчета, методы контроля, типовые ошибки и способы их исправить Что такое фудкост, как его считать и как им управлять?...
Фудкост: как не превратиться в банкрота
Как называется шеф-повар, который не следит за фудкостом? Таким вопросом встретил нас однажды преподаватель бизнес-тренинга. Правильный ответ: «безработный». А что если шеф — владелец ...
Что такое фудкост, как его считать и как им управлять?
Практики ресторанного рынка делятся своими формулами фудкоста и его применения Анна ГОНЧАРОВА руководитель службы развития ... ... «угощения» друзей в баре и т.п.). Не забудем и про повышение цен у поставщиков. Оптимизация затрат Как бороться с завышенным фудкостом? Сначала следует ...