Поиск по тегам: жизнь после комы,Ресторанные ведомости №10.2020
С какими ошибками сталкиваются начинающие рестораторы
Хенрик Винтер. Сооснователь ресторанного холдинга Tigrus Я много лет работаю в ресторанной индустрии и вижу, что 70% заведений на рынке закрываются в течение пяти лет после запуска. И могу с гордостью сказать, что благодаря продуманной бизнес- концепции ни одна из наших Osteria Mario не прекратила свое существование. Ресторанный бизнес лишь кажется простым. В нем есть множество деталей и тонкостей, которые обеспечивают весь производственный процесс, делая проект востребованным у гостей. Молодые...
«Просто надо засучить рукава и работать!»
Антон Пинский. Основатель компании Pinskiy & Co, обладатель «Пальмовой ветви» в номинации «Лучший бизнесмен 2020 года», претендент на звание «Ресторатор года» по версии журнала GQ Антон Пинский рассказал «Ресторанным ведомостям» о том, как нужно работать во время пандемии, в чем «цимес» Турции и что такое «Москва». С МАТЕМАТИЧЕСКИМ РАСЧЕТОМ Антон, большинство рестораторов тяжело пережили период самоизоляции. А у вас дела вроде бы шли совсем неплохо. Дело в том, что я в первую очередь не ресторатор...