Поиск по тегам: Сухарев Геннадий,Unilever Food Solutions,десерты
Крем-брюле с лаймом и кардамоном
Вариации на тему мировой классики ИНГРЕДИЕНТЫ г Крем-брюле Десерт крем-брюле. Сухая смесь CARTE D'OR Молоко Сливки Кардамон зеленый Сервировка Крем-брюле Сахар тростниковый Цедра лайма 135 475 475 5 100 5 1 Выход готового блюда: 138 г (на одну порцию) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крем-брюле • Сухую смесь развести с молоком (100 г) и сливками (100 г), хорошо перемешать и дать настояться 3—5 минут. • В оставшийся объем сливок и молока добавить зерна кардамона...