Три текстуры ягод от Марка Шаха Акбари

... молекулярной кухни» , — заявляет Марк Шах Акбари, бренд-шеф Ресторанов CAST (Санкт-Петербург), NOTES и SHUR (Баку), Daredjani (Алматы). Маэстро подготовил для ... ... Гречку «взрываем» на раскаленном масле до состояния попкорна, а также ягоды подготавливаем сезонные или по вкусу. Блюдо собираем так: в центр ...