Результаты поиска:

Поиск по тегам: японская кухня,вкус умами


Продукты и ингредиентыкухня

Умами — вкус номер пять

... пребывания в Германии. Для его определения он использовал японское слово «умами», что в дословном переводе означает «вкусный». Таким образом, вкус умами — это вкус, содержащийся в некоторых аминокислотах. Помимо глутамата он присущ инозинату (выделен в 1913 году японским ученым Кодамо ...


1