Результаты поиска:

Поиск по тегам: сервис,персонал,управление лояльностью,обслуживание в ресторане


Менеджментперсонал

7 ключевых «эмоциональных» навыков персонала ресторана

... Заранее продумайте решения для всех возможных запросов гостей. Научите персонал всем способам избегания отрицательного ответа. Это удивительный ... ... гостя ресторана? 2 НАУЧИТЕ СОТРУДНИКОВ «ИСЧЕЗАТЬ» Важно, чтобы наш сервис удовлетворял потребности гостей. Другими словами, если мы нужны ...

Теги

Менеджментсервис

Как официанту эффективно решить конфликтную ситуацию с гостем?

Фрагмент из книги Натальи Богатовой «Книга успешного управляющего» Шаг 1. Внимательно выслушать гостя Ни для кого не секрет, что, если человек возмущен, ему необходимо выпустить пар. Самое правильное — начать конфликтные переговоры, молча выслушивая недовольство гостя, всем своим видом показывая, что вы полны внимания и при этом сожалеете о случившемся. Хорошо бы на всем протяжении конфликтных переговоров применять навыки активного слушания, в частности, кивать, держать зрительный контакт, но...

Теги
  • сервис
  • , персонал
  • , обслуживание в ресторане
  • , управление лояльностью
  • , Богатова Наталья

Менеджментперсонал

Активное слушание как стратегия поведения при конфликтных ситуациях в ресторане

Что такое активное слушание и зачем официанту его применять? Представим, что гость пришел в дорогой ресторан, сделал заказ. Официант его недопонял и вместо одного дорогого (и притом долго готовящегося) блюда подал другое. И в ответ на претензию гостя не смог грамотно разрешить конфликт. Ценой такой ошибки может быть как минимум стоимость приготовления блюда и нервничающий гость. А как максимум — потеря постоянного клиента, приносящего стабильную прибыль ресторану. ЧТО ТАКОЕ АКТИВНОЕ СЛУШАНИЕ?...

Теги
  • персонал
  • , сервис
  • , обслуживание в ресторане
  • , управление лояльностью
  • , Богатова Наталья

1