Результаты поиска:

Поиск по тегам: ресторанный бизнес,прогноз,Кан Александр


Интервьюиндустрия

Александр Кан: «Меню по себестоимости плюс входной билет»

Ресторатор и миксолог – о смелой модели ценообразования и о том, почему ходить в рестораны скоро будет выгоднее, чем есть дома Последнее время многие ваши коллеги говорят о необходимости новых принципов ценообразования в ресторанах. Вы сделали ход конем и не прогадали. Чья идея? Мы с партнером Илиодор Марачем уже экспериментировали с себестоимостью. У нас есть закрытый клуб «Квартира»: там цены по себестоимости, а гостям предлагается умножить чек на столько, на сколько они сочтут возможным. True...

Теги

1