Карло Кракко: «Моя работа — не просто работа на кухне. Мы, шефы, должны быть менеджерами!»

... Ovo в Москве. Телевизионная карьера Карло Кракко развивалась на протяжении ... ... которая требует иного подхода. Сегодня ресторанный бизнес — во многом производство,... ... моторизованных вещей. Сейчас работают рестораны Ovo by Carlo Cracco в Москве и Cracco в миланской ... ... прежде всего, открыл мне глаза на то, что итальянская кухня вовсе не обязана ...