Дом мясника

Особенности работы с мясом с учетом покупательского спроса Шефы ресторанов с легкостью перешли на российское мясо. По мнению большинства из них, работать с локальным продуктом не так страшно и сложно, как казалось в начале санкций. Несмотря на растущий интерес к рыбе и морепродуктам на российском ресторанном рынке и популяризацию отказа от мяса, происходящую чуть ли не на правительственном уровне, они не готовы вычеркнуть стейки из меню ресторанов. Разве что добавить к стейку хорошую порцию креветок...