Поиск по тегам: жизнь после комы,ресторанный бизнес,Шнурова Матильда,Ресторанные ведомости №05.2020,ресторан 2020
Матильда Шнурова: «В хорошем ресторане на первом месте люди и продукт»
Что помогает ресторатору Матильде Шнуровой, основателю ресторана «Кококо», преодолевать кризис с наименьшими потерями Врожденное чутье, тонкое понимание бизнес-процессов или приобретенный опыт хорошего управленца? Пока все гадают, что помогает ресторатору Матильде Шнуровой преодолевать кризис с наименьшими потерями (свой ресторан «Кококо» для переезда на новую локацию она закрыла за месяц до пандемии, благодаря чему удалось сохранить команду и избежать потерь по арендным ставкам), она продолжает...